On sait depuis longtemps que la coquille d'un cancer contient des substances biologiquement actives qui accélèrent le processus de régénération tissulaire. Les poudres préparées à partir de la coquille ont été traitées pour de nombreuses maladies.
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La chair d'écrevisses est également utile. Il devrait être dans le régime alimentaire de tout le monde, en particulier ceux qui souffrent de maladies cardiaques et hépatiques, ont subi les effets des radiations.
Comment tailler des écrevisses
Par tradition, les écrevisses bouillies sont servies non finies. À ces fins, il existe un couteau spécial qui a des trous sur la lame. Dans ces trous, vous devez mettre la griffe du cancer, puis la casser. Dans ce cas, un craquement caractéristique se fera entendre. Après une griffe, la queue se détache du cancer. La carapace dans la région abdominale est ouverte en dernier.
Comment manger des écrevisses
Si vous cuisinez et mangez des écrevisses lors d'un pique-nique, en compagnie d'amis, alors les conventions et règles d'étiquette peuvent être négligées. Mais lors d'événements festifs, dont le menu est souvent présenté de délicieux fruits de mer, vous devez respecter les règles établies.
Trois cancers sont généralement servis par portion, accompagnés de pain grillé et de fromage. Dans une assiette séparée se trouvent les couverts - un couteau avec des trous pour couper la carcasse et des fourchettes minces.
Après l'ouverture de la queue et du dos, il est nécessaire d'aspirer soigneusement le jus de la carapace, après avoir préalablement retiré les branchies. Il est juste de manger des écrevisses, de sucer lentement chaque membre et de manger des toasts chauds. Le cou est mangé en dernier. Il doit être mangé avec une fourchette fine, tandis que le reste du corps est pris à la main.
Certes, en Russie, la viande de cou tendre débarrassée de la coquille est généralement mangée à la main. Ce n'est pas un mauvais signe. À la fin du repas, vous devez vous rincer les doigts dans un bol avec de l'eau citronnée et essuyer avec une serviette.