Si vous aimez la cuisine espagnole, vous pouvez faire une soupe froide de Salmorejo. Il ressemble à un gaspacho à certains égards, mais il y a toujours une différence entre les deux plats - à la fois dans la préparation et dans les ingrédients. Cette soupe est obtenue non seulement très savoureuse et parfumée, mais aussi très satisfaisante.
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Ingrédients
- 700 g de tomates mûres;
- une paire de tranches de pain blanc;
- ¼ tasse d'huile d'olive;
- 1 œuf de poule;
- 1/8 tasse d'amandes hachées;
- une paire de gousses d'ail;
- ½ cuillère à café de vinaigre de vin;
- 2 tranches de jambon;
- le sel.
Cuisine:
- Vous devez d'abord rincer les tomates, les couper en deux moitiés. Pressez ensuite doucement le jus avec les graines. Il doit être essuyé au tamis. Versez du jus pur dans une tasse séparée, car vous en avez toujours besoin. Quant aux graines, vous pouvez les jeter. Les tomates elles-mêmes doivent être coupées en petits morceaux avec un couteau bien aiguisé.
- Les amandes hachées ou plutôt hachées doivent être versées dans une casserole complètement sèche et chaude. Il doit être séché un peu, cela peut prendre 2-3 minutes.
- Les tranches de pain doivent également être séchées. Pour ce faire, vous pouvez utiliser à la fois le four et le grille-pain. Ensuite, le pain préparé doit être déchiré à la main en petits morceaux.
- Ensuite, vous avez besoin d'un mélangeur. Remplissez le bol de tomates et le jus de tomate que vous avez laissé dans une tasse séparée. Envoyez des amandes, ainsi que des tranches de pain et d'ail. Tout doit être écrasé dans un état homogène.
- Ensuite, vous devez ajouter de l'huile d'olive à la masse résultante. Cela doit être fait avec soin. Allumez le mélangeur à la vitesse minimale et versez un mince filet d'huile.
- Pour que la soupe ait une texture aérée et très délicate, elle doit être essuyée au tamis (faute de tamis, vous pouvez utiliser une passoire).
- Ajoutez ensuite du sel à la soupe et versez le vinaigre. Après cela, vous devez le placer dans un endroit froid pendant quelques heures (un réfrigérateur est parfait pour cela).
- Faire bouillir un œuf de poule. Après avoir refroidi, il doit être pelé. Coupez l'oeuf en petits morceaux. Vous devez également moudre le jambon.
- Ensuite, vous pouvez commencer à servir. Pour ce faire, vous devez verser la soupe résultante dans chaque assiette et ajouter une pincée de jambon et des œufs. Cette soupe unique au goût unique est également très utile, car les produits utilisés ne sont pas soumis à un traitement thermique (à l'exception des œufs).