Une telle soupe plaira non seulement à votre intérieur, mais surprendra également les vrais connaisseurs de plats originaux. Il a un goût épicé, qui est obtenu à partir d'une combinaison de poisson rouge et de vin blanc. Il est également très utile, car le saumon contient de nombreuses vitamines et minéraux.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 1, 5 litre d'eau;
- - 300 g de saumon frais;
- - 2 tiges de céleri;
- - 2 pommes de terre de taille moyenne;
- - 150 ml de crème;
- - 120 ml de vin blanc sec;
- - tête d'oignon;
- - sel, poivre noir;
- - 1 feuille de laurier;
- - 50 g de beurre.
Manuel d'instructions
1
Faites cuire le bouillon de poisson. Pour ce faire, versez de l'eau dans la casserole, ajoutez un peu de vin et de sel. Mettez les tranches de saumon, le poivre noir et le laurier au même endroit. Porter à ébullition, retirer la mousse et cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Récupérez ensuite le poisson et filtrez le bouillon.
2
En attendant, épluchez les pommes de terre et les oignons et coupez-les en petits cubes. Et hacher finement la branche de céleri et les faire frire dans une casserole séparée dans du beurre, en faisant un feu lent.
3
Ajouter les pommes de terre au céleri et les faire frire pendant 5 minutes. Versez ensuite le bouillon de poisson et faites cuire sous le couvercle pendant environ une demi-heure.
4
Refroidissez la soupe finie et transformez-la en une masse tendre homogène avec un mixeur. Ajouter la crème, fouetter à nouveau et réfrigérer pendant une heure. Après le temps défini, versez la soupe dans des assiettes, garnissez de légumes verts et de tranches de saumon.