Les plats préparés dans des pots de cuisson portionnés sont non seulement beaux, mais diffèrent également par leur goût et leur arôme particuliers. Dans de tels pots, vous pouvez faire cuire n'importe quoi: bouillie, soupe, viande avec un plat d'accompagnement et bien plus encore.
Choisissez votre recette
Les pots de cuisson sont en céramique et en argile. Les céramiques sont bon marché, vendues partout, elles sont faciles à entretenir. Les pots en argile sont plus chers, assez difficiles à entretenir et ont tendance à absorber les arômes des plats. Par conséquent, il est recommandé aux débutants dans le domaine culinaire d'acheter des pots en céramique.
Les avantages des casseroles
Les casseroles à rôtir présentent de nombreux avantages:
- Belle présentation esthétique. Après avoir préparé et servi le plat dans des casseroles, vous apportez un petit-déjeuner, déjeuner ou dîner habituel une fraction de l'atmosphère festive.
- Variété. Les casseroles ne restent pas sur votre étagère en attendant votre temps, car vous pouvez y cuisiner des centaines de plats différents.
- Variabilité. Si dans votre maison quelqu'un n'aime pas les oignons, quelqu'un ne mange pas de viande, quelqu'un mange correctement, et donc ne mange pas de nourriture avec du beurre et de la mayonnaise, cela n'a pas d'importance. C'est dans des casseroles portionnées que vous pouvez cuire le même plat en toute sécurité un peu différemment. Vous ne signalez tout simplement pas les oignons dans un pot, la viande dans un autre et l'huile végétale ou la mayonnaise dans le troisième. Surtout, ne mélangez pas les pots au moment de servir!
- L'effet du "poêle russe". La nourriture dans un pot n'est même pas mijotée, mais languit, c'est pourquoi elle acquiert un goût riche et un arôme appétissant.
- Temps de cuisson. Vous n'avez pas besoin de rester longtemps devant le poêle, en remuant et en regardant. Préparez tout ce dont vous avez besoin, mettez-le dans des pots, mettez-les au four et faites d'autres choses.
- La température Les pots retiennent bien la chaleur, c'est pourquoi la nourriture qu'ils contiennent se refroidit très lentement. Si quelqu'un est en retard à la table, rien ne devra être réchauffé.
Précautions concernant le pot
Les rôtissoires sont des plats assez fragiles qui doivent être manipulés avec soin.
- La plupart des casseroles ne supportent pas la cuisson sur un feu ouvert, essayez donc de les utiliser uniquement pour le four.
- Les pots se fissurent facilement d'un coup violent au sol ou les uns contre les autres, ne l'oubliez pas lors de leur fonctionnement et de leur stockage.
- N'organisez pas de changements brusques de température pour ce type de batterie de cuisine. Placez les casseroles uniquement dans un four non chauffé et ne les placez pas au froid immédiatement après la cuisson.
Raviolis en pot
Même les boulettes ordinaires sont transformées si elles sont cuites dans des plats en argile ou en céramique. Cette recette copieuse et simple est particulièrement appréciée des hommes.
Quels produits seront nécessaires (calcul pour 4 portions):
- boulettes crues - 1 kg;
- eau (ou bouillon) - 400 ml;
- crème non grasse (10%) - 400 ml;
- crème sure - 100 ml;
- verts frais ou séchés (ce qui ressemble plus à) - un peu, pour décorer le plat;
- sel, poivre noir - au goût.
Recette progressive:
- Mélanger l'eau (ou le bouillon) avec la crème dans un bol séparé. Si vous utilisez le bouillon, le plat se révélera plus nutritif et aromatique. Mais si vous prenez de l'eau, les boulettes seront moins riches en calories.
- Mettez les boulettes dans les pots. Essayez de ne pas les garder plus de 2/3 du volume de la vaisselle.
Astuce: ne décongelez pas d'abord les boulettes, sinon elles colleront ensemble!
- Ajoutez du sel et du poivre noir aux boulettes, versez la crème d'eau (bouillon) dans des pots en portions. Couvrez les pots avec des couvercles (vous pouvez également utiliser du papier d'aluminium ou de la pâte).
- Mettez les casseroles au four. Le plat doit être cuit à une température de 180-190 degrés pendant environ 30 minutes.
- Peret afin de servir le plat sur la table, mettre dans chaque casserole une généreuse cuillère de crème sure et saupoudrer les boulettes d'herbes.
Rôti en pot
Pommes de terre à la viande - le plat le plus populaire, qui est préparé en pot. Et ce n'est pas un hasard. La pomme de terre dans la casserole se révèle bouillie et la viande est très tendre. Voici une recette simple et satisfaisante, mais pas tout à fait classique pour ce plat.
Quels produits seront nécessaires (calcul pour 3 portions):
- pommes de terre - 7-9 morceaux, selon la taille;
- porc maigre - 500 g;
- champignons - 400 g;
- fromage à pâte dure - 150 g;
- oignon rouge - 1 pc.;
- carottes - 1 pc.;
- crème sure - 100 ml;
- mayonnaise - 100 ml;
- huile végétale - 10-15 ml;
- un mélange de poivrons, herbes séchées - au goût;
- sel au goût.
Recette progressive:
- Séparez la viande des films et des veines, coupée en petits cubes.
- Ajouter la mayonnaise, l'assaisonnement "Pepper Mix" et le sel à la viande. Bien mélanger. Mettez au réfrigérateur pendant 20-30 minutes.
- Rincez et séchez les champignons (vous pouvez prendre au moins des champignons, au moins des pleurotes ou tout autre). Coupez-les en morceaux de taille moyenne.
- Faites frire les champignons dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient partiellement cuits. Mettez les champignons dans un bol séparé.
- Séparez l'oignon de la balle, hachez-le finement. Râper les carottes avec de grands trous.
- Placer les oignons et les carottes dans la même poêle où les champignons étaient frits auparavant. Ajoutez de l'huile si nécessaire. Faire sauter les légumes jusqu'à ce qu'une belle teinte dorée apparaisse sur l'oignon.
- Ajouter les oignons frits aux carottes aux champignons, mélanger.
- Peler les pommes de terre, coupées en petits morceaux fins, afin qu'il ait le temps de cuire dans des casseroles. Mélanger les pommes de terre avec la crème sure, le sel et les herbes séchées.
- Versez un peu d'huile végétale dans les pots, bien lubrifiez le fond et les parois avec cette huile. Pour ce faire, vous pouvez prendre une brosse en silicone.
- Mettez les pommes de terre dans la première couche, puis mettez les champignons avec les légumes sur les pommes de terre. La dernière couche est de la viande. Fermez les pots avec des couvercles ou du papier d'aluminium.
Un petit truc: la séquence de pose des ingrédients varie selon l'endroit où vous faites cuire le rôti. Par exemple, la séquence ci-dessus convient au four, mais ne convient pas aux grils à air. Si vous allez faire cuire des rôtis en pot dans un gril à air, assurez-vous de retourner toutes les couches. La règle est simple: les pommes de terre doivent être les plus proches de la source de chaleur.
- Mettez les casseroles portionnées dans le four, faites cuire le rôti à une température de 190-200 degrés pendant environ 40-45 minutes.
- Sortez ensuite les pots, saupoudrez le plat de fromage râpé et, ne couvrant plus les pots avec des couvercles, faites cuire le plat pendant 5 minutes supplémentaires. Éteignez le four.
- Servir les pommes de terre avec de la viande peuvent être directement dans des pots en portions et dans des assiettes.
Bouillie de potiron dans des pots
Si vous voulez essayer la bouillie comme dans un poêle russe, faites-la cuire dans des casseroles en céramique ou en argile. La bouillie de citrouille au millet est particulièrement bonne en pot; elle se révèle incroyablement douce, délicate et parfumée. Impossible de résister!
Quels produits seront nécessaires (calcul pour 3 portions):
- citrouille - 400 g;
- millet - 200 g;
- lait - 800 ml;
- sucre - 1 cuillère à soupe;
- beurre - 15 g;
- sel - une pincée;
- cannelle, vanilline - au goût.
Recette étape par étape:
- Peler toute la peau dure de la citrouille avec un couteau bien aiguisé, puis retirer les graines avec une cuillère. Coupez la pulpe en petits cubes. Rincer le millet à l'eau froide.
- Disposez la citrouille dans des pots, ajoutez-y du mil. Essayez de vous assurer que la citrouille et le mil n'occupent pas plus du tiers du volume.
- Ajouter le sucre, le sel, la cannelle et la vanilline. Versez le lait dans tout et couvrez les pots avec des couvercles.
- Mettez-les au four. Faire cuire la bouillie à une température de 170-180 degrés pendant environ 25 minutes.
- Après cela, n'ouvrez pas le four pendant 30 à 40 minutes supplémentaires, de sorte que la bouillie continue de languir.
- Avant de servir, mettez une petite portion de beurre dans chaque pot.