Gorchak, ou champignon biliaire, est très similaire à un noble cèpe. Cependant, tout est limité par la similitude externe - il n'est pas recommandé d'utiliser de la moutarde pour la nourriture, même le plus petit morceau gâtera désespérément un délicieux rôti de champignons ou une soupe.
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Apparence et caractéristiques
Le champignon biliaire (moutarde amère) appartient à la famille des cèpes. Il est largement distribué dans le centre de la Russie, il pousse plus souvent dans les forêts de pins et d'épinettes et se trouve rarement dans les feuillus. Gorchak peut être trouvé près des souches en décomposition et des troncs tombés. La plupart du temps, le mycélium est situé à la périphérie et sur les lisières de la forêt, dans la forêt dense, le champignon biliaire ne pousse pas. Les colonies sont petites, en un seul endroit il y a 2-3 spécimens. Les premiers champignons biliaires apparaissent début août, ces derniers se retrouvent à la fin de l'automne.
Extérieurement, la moutarde est très similaire aux cèpes, non sans raison l'un des noms populaires est un faux champignon de porcini. Certains spécimens sont parfaitement simulés sous les cèpes ou même les cèpes. Le chapeau est très volumineux, s'épaissit avec l'âge. Selon la région et la composition du sol, la couleur du chapeau passe du rougeâtre au marron foncé. La jambe est épaisse et solide, gris blanchâtre. Un champignon adulte est de taille impressionnante, sa hauteur est de 7 à 9 cm.
La partie inférieure du chapeau est en maille, blanc sale ou marron. Sur la faute, le champignon acquiert rapidement une teinte rose - cette fonction permet de distinguer facilement les faux cèpes des vrais. La moutarde est rarement affectée par les insectes - c'est une autre caractéristique importante qui vous permet de rejeter les champignons non comestibles.