Il est très facile pour un poulet de choisir le bon plat d'accompagnement. Cet oiseau est également bien combiné avec des céréales, des légumes, des légumineuses et des pâtes. Il ne reste plus qu'à repenser la sauce originale pour un régal.
Choisissez votre recette
Accompagnement diététique aux légumes
Ingrédients
- haricots verts et poivrons doux - 80-100 g chacun;
- brocoli et chou-fleur - 130-150 g chacun;
- carottes - 1 pc.;
- citrouille mûre - 100-120 g;
- sel, poivrons assortis, huile - au goût.
Cuisine:
Peler et laver tous les légumes. Les fruits surgelés conviennent également à un tel plat. Il ne sera pas nécessaire de les décongeler à l'avance.
Deux types de choux à démonter dans les "parapluies", la partie la plus dure avec laquelle vous devez couper et jeter. Poivrer pour se débarrasser des graines et hacher avec une large paille. Seule la citrouille sera utilisée à partir de la citrouille. Il doit être coupé en gros morceaux, carottes crues - en cercles. Les haricots sont déjà cuits rapidement, de sorte que leurs gousses peuvent être laissées intactes.
Tous les légumes transformés doivent être envoyés dans la casserole d'une double chaudière. Entre eux, il doit y avoir un peu d'espace pour que la vapeur puisse passer. Remplissez d'eau le réservoir «assistant de cuisine» approprié. Placez un récipient avec tous les légumes sur le dessus. Fermez le couvercle de l'appareil.
Décorer pendant 17-20 minutes. Si les tranches de légumes se sont révélées grandes et que le temps indiqué n'a pas été suffisant pour les ramollir, il vous suffit d'ajouter quelques minutes de plus.
Mettez le plat d'accompagnement prêt à l'emploi dans des assiettes, puis ajoutez du sel et du poivre. D'en haut, vous pouvez également verser des légumes avec une petite quantité d'huile et saupoudrer d'herbes.
Pâtes vertes originales
Ingrédients
- farine premium - 3, 5-4 cuillères à soupe;
- algues séchées en poudre - 2 mal. cuillères;
- persil de toute nature, oignon vert - 1/3 botte;
- oeufs - 4 gros;
- huile d'olive - ¼ st.;
- eau - ¼ st.;
- leurre en poudre - au goût.
Cuisine:
Tamisez toute la farine à travers le plus petit tamis dans un récipient profond. Ajoutez-y de la poudre verte. Il est nécessaire de mélanger très soigneusement les ingrédients afin que les algues séchées soient réparties uniformément sur la farine.
Versez la composition sèche sur une table propre. Faites une dépression au centre de la diapositive. Mélanger séparément l'eau, l'huile d'olive et le contenu des œufs crus. Versez le mélange résultant dans le trou de la lame.
Pétrir une pâte épaisse directement avec vos mains. Assurez-vous de le laisser pendant 40-50 minutes pour un "repos". Ensuite - divisez la masse en 4 parties. La pâte déjà «reposée» se déroule très finement. Couper en fines lanières longues. Il est particulièrement pratique d'utiliser un coupe-nouilles à ce stade, mais vous pouvez également le faire avec les mains et un couteau.
Saupoudrez les pâtes résultantes de semoule. Envoyez-les dans la casserole avec de l'eau salée pendant 2 à 2, 5 minutes, puis mettez-les dans une passoire ou un tamis.
Le plat fini se marie bien avec le poulet. Pâtes vertes particulièrement savoureuses à chaud avec du fromage râpé.
Pomme de terre en portugais
Ingrédients
- jeunes grosses pommes de terre - 750-850 g;
- fromage - 70-80 g;
- huile raffinée - 60 ml;
- moutarde (sucrée ou épicée) - 2 mal. cuillères;
- sel et poivre fraîchement moulu - au goût;
- herbes fraîches - facultatif.
Cuisine:
Peler immédiatement les pommes de terre, ajouter l'eau salée et faire bouillir jusqu'à tendreté. Pendant que la base du plat se prépare, vous pouvez faire la sauce. La première chose à faire est de combiner la moutarde avec le beurre et de battre la composition. Vous pouvez le faire avec un batteur à main ou simplement des fourchettes croisées. Salez le tout et saupoudrez de poivre. Frottez grossièrement le fromage.
Écraser les pommes de terre bouillies chaudes. N'utilisez en aucun cas un mixeur pour cela, sinon le plat ne fonctionnera pas!
Transférer la masse de pommes de terre sous une forme résistante à la chaleur. Répartissez uniformément. Garnir de sauce à la moutarde. Mettre au four à température moyenne pendant environ un quart d'heure. Enfin, endormez-vous avec du fromage et retournez au four pendant encore 3-4 minutes.
Le plat d'accompagnement intéressant résultant est éventuellement saupoudré d'herbes hachées. Servir avec tout poulet chaud et sauce à la crème sure.
Chips de style campagnard
Ingrédients
- pommes de terre - 3 gros tubercules;
- flocons de maïs (non sucré) - 30-40 g;
- huile d'olive - 1 grande cuillère;
- parmesan broyé - 30-40 g;
- paprika et poudre d'ail - une grosse pincée;
- sel au goût;
- persil frais haché - 1 c. l
Cuisine:
Le tout déclaré dans la recette quantité de corn flakes à envoyer dans un colis. Marchez dessus avec un rouleau à pâtisserie. L'ingrédient doit être bien écrasé. Assurez-vous de prendre des flocons "fitness", qui n'ajoutent pas de sucre, caramel, miel et autres additifs sucrés.
Versez tous les assaisonnements recommandés dans les céréales. Ajouter les croustilles de parmesan. Mélanger.
Couper les pommes de terre directement avec la pelure en tranches bien nettes. Versez l'huile d'olive. La graisse devrait aller à chaque bouchée.
Trempez toutes les tranches alternativement dans un mélange épicé avec des cornflakes, puis répartissez-les sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée. Faire cuire les tranches de pomme de terre au four pendant 40 à 50 minutes. La température optimale est de 180-190 degrés. Les tranches de pommes de terre doivent être moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur.
Particulièrement délicieux est un plat d'accompagnement avec une sauce au fromage. La crème grasse, le fromage à pâte dure râpée et le sel sont mélangés pour faire ce dernier. La composition est chauffée au micro-ondes, après quoi des morceaux de pomme de terre peuvent y être plongés. La garniture se marie bien avec le poulet frit. Soumettez-le c'est le deuxième.
Chou-fleur au four
Ingrédients
- chou-fleur - 1 petite tête de chou;
- anchois - 70-80 g;
- ail - une tête entière;
- huile raffinée - ¼ st.;
- romarin séché et sel au goût.
Cuisine:
Disposez deux feuilles de papier d'aluminium en travers sur une plaque à pâtisserie sèche. Placez une tête de chou-fleur au milieu. Auparavant, il suffira juste de rincer et de sécher légèrement.
Mélanger le romarin et le sel. Saupoudrer de chou avec ce mélange aromatique. Étalez les anchois sur le dessus et versez l'huile végétale. À côté de la tête de chou, posez la tête d'ail, débarrassée de l'enveloppe sale supérieure.
Sceller toute la structure préparée dans du papier d'aluminium. Laisser au four à température moyenne pendant 80 à 90 minutes. Ensuite - dépliez ou retirez doucement le couvercle et continuez à cuire un plat d'accompagnement inhabituel pendant encore une demi-heure. La température reste la même.
Le chou prêt doit être coupé en portions. Servir avec une sauce épicée ou simplement avec de la mayonnaise et du poulet faits maison pour le dîner. L'ail peut être jeté immédiatement après la cuisson. Sa tâche principale est de donner sa saveur au légume.
Garniture de citrouille fraîche
Ingrédients
- citrouille mûre - 600-650 g;
- huile végétale - ¼ st.;
- ail - 4 à 6 gousses;
- huile raffinée - 3-5 cuillères à soupe. l.;
- sel et herbes aromatiques au goût.
Cuisine:
Vous devez démarrer le processus avec le traitement de la citrouille. Il doit être soigneusement lavé, couper finement la pelure du légume, couper le noyau «lâche» et retirer toutes les graines. Vous pouvez couper une citrouille arbitrairement à volonté - en cubes, cubes, tranches de toute autre forme.
Préchauffez le four à l'avance pour le réchauffer à 180-190 degrés. À ce moment, dans un bol séparé, mélanger l'ail écrasé avec l'huile, le sel et les herbes aromatiques. Mélanger très soigneusement la composition résultante. Elle doit être homogène.
Couvrir la plaque à pâtisserie de parchemin de haute qualité. Versez un peu d'huile d'ail sur le dessus. Graisser chaque tranche de citrouille avec la même matière grasse. Saupoudrer des tranches de légumes sur du parchemin. Envoyez-les cuire dans un four chaud.
Faites cuire la friandise pendant environ une demi-heure. Pendant ce temps, la citrouille doit devenir molle. Servez-le pour le dîner avec une sauce à l'ail à base de crème sure.
Des asperges
Ingrédients
- pousses d'asperges fraîches - 10-12 pièces;
- eau - 2/3 st.;
- huile d'olive - ¼ st.;
- Parmesan - 60-70 g;
- tomates - 9-10 pcs. (mûr et juteux).
Cuisine:
Lavez les pousses d'asperges dans un bol avec de l'eau. Découpez toutes leurs zones solides. Coupez les parties restantes en morceaux. Chacun doit mesurer environ 6-7 cm de long.
Versez toutes les asperges préparées dans une poêle à parois hautes. Remplissez-le complètement avec de l'eau légèrement salée. Fermer le récipient avec un couvercle et cuire son contenu jusqu'à ce que les asperges soient tendres et tendres. Cela prend généralement 10 à 12 minutes.
Égoutter toute l'eau restante dans la casserole. Cette opération doit être effectuée avec un soin particulier afin qu'aucun liquide ne reste dans le récipient. Saupoudrer d'asperges presque cuites d'huile d'olive. Étalez les moitiés de tomates sur le dessus. Saupoudrez le tout de sel et de parmesan haché.
Remettez le couvercle dans la casserole. Envoyez le récipient au poêle avec peu de chaleur pendant quelques minutes. Pendant ce temps, le fromage devrait fondre complètement. Servir le plat d'accompagnement chaud sur le poulet au four. Il complète et «décore» parfaitement le goût même des oiseaux cuits à la vapeur.
Purée de pommes de terre française
Ingrédients
- pommes de terre (variété bien cuite) - 1 kilo;
- ail frais - 2-3 gousses;
- sel et poivre fraîchement moulu - au goût;
- branche de thym et lavrushka - 1 pc.;
- beurre - un demi-paquet standard;
- lait (très gras!) - un verre plein.
Cuisine:
Laver et éplucher tous les tubercules de pommes de terre. Coupez-les en tranches moyennes. Envoyez le légume dans une casserole d'eau au poêle. Après ébullition, salez les pommes de terre et faites cuire lorsqu'elles sont chauffées légèrement au-dessus de la moyenne jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
Hacher l'ail de n'importe quelle manière pratique. Par exemple, passez-le dans une presse ou traitez-le simplement avec une râpe à petites divisions. Envoyez-le dans un bol séparé avec du lait, du thym et du lavrushka. Ce dernier n'a pas besoin de s'effriter, il doit s'agir d'une feuille entière. Mettre le récipient avec le mélange à feu moyen et porter à ébullition. Ensuite - retirez immédiatement du poêle, couvrez et laissez infuser pendant environ un quart d'heure.
Égoutter toute l'eau du légume fini, en tenant les tranches de tubercules avec un couvercle. Ajouter des tranches de beurre mou. Écrasez tout avec un poussoir spécial.
Extraire la lavrouchka et le thym du lait. Faire bouillir à nouveau le liquide. Versez-le dans les pommes de terre. Écraser à nouveau la purée de pommes de terre. Il est nécessaire de réguler la quantité de lait à l'œil. La garniture ne doit pas être trop mince.