La fassolada est une délicieuse soupe grecque populaire. Comme c'est le cas avec notre bortsch, il existe de nombreuses options pour préparer cette soupe. Nous portons à votre attention l'un d'entre eux - cette soupe convient même au jeûne.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 400 g de haricots blancs;
- - 100 g d'olives;
- - 3 oignons;
- - 2 carottes;
- - 2 tomates;
- - 1 branche de céleri;
- - 2 litres d'eau;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - 1 cuillère à café de poivre noir;
- - du sel.
Manuel d'instructions
1
Faire tremper les haricots blancs dans l'eau froide la nuit, les rincer le matin, les remplir d'eau froide, cuire 15 minutes. Puis égouttez complètement l'eau, remplissez à nouveau les haricots avec de l'eau froide, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Les haricots doivent être mous, mais pas pâteux.
2
Peler les carottes coupées en cercles. Broyer le céleri et un oignon. Au lieu d'oignons, vous pouvez prendre des poireaux - il convient mieux à la soupe de haricots. Faire revenir ces légumes dans l'huile d'olive jusqu'à tendreté, ajouter la purée de tomates fraîches sans peau.
3
Ajouter les légumes frits aux haricots presque prêts et faire bouillir la soupe. Sel, poivre au goût.
4
Séparément, coupez les deux autres oignons en demi-anneaux, décapez de la manière que vous préférez. Par exemple, dans un mélange de vinaigre, d'huile végétale et d'épices épicées.
5
Laisser infuser la soupe pendant 20 minutes, servir chaud. Séparément, servir des oignons marinés et des olives noires à la fassolade.