Malgré la grande liste de produits nécessaires, ce goulasch est très facile à préparer. Le porc est très juteux grâce au vin.
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Vous aurez besoin
- - 800 g de porc,
- - 200 ml de vin blanc sec,
- - 2 têtes d'oignon,
- - 1 cuillère à café curry
- - 200 g de choucroute,
- - ¼ cuillère à café chili moulu
- - ¼ cuillère à café clous de girofle
- - 2 cuillères à soupe crème sure
- - 1 s.l. gingembre râpé
- - 1 cuillère à soupe pâte de tomate
- - ½ cuillère à café coriandre
- - 150 g d'ananas en conserve (boîte fraîche),
- - 300 ml de jus d'ananas,
- - du sucre et du sel au goût,
- - basilic pour la décoration.
Manuel d'instructions
1
Coupez la viande en petits morceaux.
2
Dans une poêle à fond profond, chauffer 2 cuillères à soupe. huile de tournesol à feu vif. En plusieurs tours, faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée de chaque côté.
3
Mettez la viande dans une assiette. Réduisez le feu et mettez les oignons en dés dans la poêle. Faire sauter 3-5 minutes. Ajouter les épices au gingembre, faire frire, en remuant, 1 à 2 minutes.
4
Ajoutez 1 c. sucre et 1 cuillère à café sel, mettez la pâte de tomate. Frire, en remuant, pendant encore 1-2 minutes.
5
Ajouter la choucroute, le vin et le jus d'ananas. Porter à ébullition, réduire le feu à modéré et laisser mijoter environ 40 minutes avec le couvercle ouvert, jusqu'à ce que le porc soit tendre. Environ 15 minutes avant la cuisson, ajoutez les dés d'ananas et le basilic.
6
Servir le goulasch fini avec de la crème sure et un brin de basilic.