Une recette inhabituelle pour une salade César classique. Il combine un poulet juteux avec une croûte croustillante, du bacon parfumé et une sauce maigre tendre. Et les croûtons carrés familiers sont remplacés dans cette recette par du pain croustillant d'une baguette. Tous les ingrédients de la salade sont préparés très rapidement, l'ensemble du processus prend environ 20 minutes.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 2 poitrines de poulet (filet);
- - 1 fourchettes de salade Romano;
- - 1 baguette;
- - 200 g de tomates cerises;
- - 4 tranches de bacon;
- - 50 g de parmesan;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillère pour la chapelure;
- - 1 cuillère à café de paprika moulu;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillère d'huile d'olive;
- - sel, poivre.
- Pour la sauce:
- - 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de yogourt faible en gras (ou de crème sure faible en gras);
- - 1 cuillère à soupe. une cuillère de vinaigre balsamique;
- - 8 pièces filet d'anchois;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sauce Worcester;
- - 1 cuillère à café de moutarde anglaise;
- - 1 gousse d'ail;
- - 50 g de parmesan;
- - un bouquet de basilic frais;
- - 2 citrons;
- - sel, poivre.
Manuel d'instructions
1
Mettez le filet de poulet sur du papier sulfurisé. Assaisonner le filet de sel, poivre et paprika, saupoudrer de chapelure. Roulez la viande à fond dans les épices, puis recouvrez-la de papier et battez-la légèrement. Le poulet est donc trempé d'épices et cuit plus rapidement.
2
Mettre le filet sur une poêle préchauffée avec de l'huile d'olive et faire frire de chaque côté, selon l'épaisseur du morceau, pendant 5-7 minutes.
3
Coupez 4 morceaux épais de baguette et faites-les frire dans une poêle sans huile pendant environ une minute de chaque côté. Râper les craquelins finis avec une demi-gousse d'ail.
4
Pour préparer la vinaigrette, utilisez un mélangeur pour mélanger le yogourt faible en gras, le vinaigre balsamique, les filets d'anchois, la moutarde, la sauce Worcester, une pincée de sel, une pincée de poivre, le basilic, l'ail, le jus de deux citrons et le parmesan. En conséquence, la sauce doit avoir une consistance uniforme.
5
Faire frire 4 tranches de bacon dans une poêle à griller pendant 1 minute.
6
Déchirez les feuilles de salade Romano avec vos mains en gros morceaux. Coupez les tomates cerises en deux. Coupez les pains et le poulet en petits cubes. Mélanger ces ingrédients dans un bol profond.
7
Versez la salade avec une sauce douce et saupoudrez de bacon croustillant. Enfin, frottez le parmesan sur le dessus.