La génoise aux fruits est un dessert léger et savoureux qui est parfait pour une table de fête ou des réunions de dames. Il est particulièrement savoureux en été, lorsque vous pouvez utiliser des fruits frais plutôt que surgelés de votre propre jardin. Mais même en hiver, vous pouvez facilement sortir de la situation en remplaçant les fraises fraîches par des bananes, des kiwis et des pêches en conserve.
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Gâteau éponge aux fruits sur une crème de crème sure
Pour faire ce gâteau, vous aurez besoin des produits suivants:
Pour le gâteau:
- œufs - 5 pièces;
- sucre 150 g;
- farine - 150 g;
- amidon - 50 g;
- levure chimique pour pâte - 1 cuillère à soupe;
- noix pelées - 2 cuillères à soupe;
- une pincée de vanille.
Pour la crème:
- crème sure 20% de matières grasses 350;
- fromage "Almeta" - 150 g;
- sucre glace 100 g;
- lait ¼ tasse;
- gélatine 1 cuillère à soupe. l.;
- pêches en conserve.
Fruits pour la décoration:
- pêches en conserve, kiwi, canneberges, noix de coco, gelée pour gâteau.
Comment faire un biscuit
Séparez les blancs des jaunes. Battre les blancs et la vanille au batteur, en y versant progressivement le sucre. Battez jusqu'à obtenir une mousse blanche serrée. Sécher les jaunes séparément dans un verre, verser dans la mousse et mélanger délicatement.
Tamiser la farine et l'amidon 2 fois et ajouter à la mousse protéinée avec la levure chimique. Écraser les noix et placer après la farine. Mélanger très soigneusement toute la masse avec une cuillère afin que la mousse ne se dépose pas.
Préchauffez le four à 180 ° C. Transférer la pâte obtenue dans un plat allant au four et cuire à cette température pendant 30 à 35 minutes. Après la date d'expiration, retirez le biscuit du four et laissez-le refroidir, sans sortir du moule.
Crème sure
Dans ¼ tasse de lait, remuer la gélatine et laisser gonfler. Chauffez ensuite le lait pour dissoudre les grains de gélatine.
Battre la crème sure avec le sucre en poudre, ajouter le fromage en grains à la crème et fouetter à nouveau jusqu'à consistance lisse et duveteuse.
Ajouter le lait et la gélatine au mélange et mélanger. Réserver 4 cuillères à soupe dans un récipient séparé (tasse, verre). crème. Pour le reste, ajoutez des pêches en conserve ou fraîches, en les coupant en petites tranches - cubes.
Décoration de gâteau
Le gâteau de biscuit refroidi (il devrait être élevé pour vous), soigneusement coupé en deux couches de même épaisseur. Cela peut être fait avec un couteau, du fil dentaire ou une ligne de pêche solide. Pour ce faire, refroidissez bien le biscuit, puis coupez-le soigneusement et même sur tout le périmètre, passez-y le fil et, en le déplaçant uniformément sur les côtés, coupez le gâteau. Si les bords du gâteau sont secs et croustillants, coupez-les soigneusement avec un couteau.
Mettez le gâteau du bas sur le plat et mettez la crème entière dessus. Ensuite, recouvrez-le d'un deuxième gâteau et enduisez le dessus et les bords du gâteau d'une crème différée sans fruits.
Vous pouvez maintenant allumer toute votre imagination et décorer magnifiquement le haut du biscuit avec des fruits. Pour rendre les fruits appétissants, pas pour les enrouler et les briller, versez-les avec une gelée spéciale pour le gâteau. L'instruction est écrite sur l'emballage de gelée au dos.
La dernière étape consiste à décorer le gâteau fini avec des flocons de noix de coco. Elle doit saupoudrer les côtés et le dessus du gâteau. Vous pouvez ajouter de la poudre de confiserie à des flocons de noix de coco.
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