La mousse au chocolat blanc en sauce kiwi est un repas gastronomique pour un dîner. Il est facile à préparer et a un goût merveilleux grâce à la combinaison de mousse blanche douce et d'acidité, qui est attachée aux fruits du kiwi. De plus, le plat est très beau.
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Ingrédients pour la mousse:
- Oeuf - 1 pc;
- Chocolat blanc - 200 g;
- Jaune d'oeuf - 1 pc.
- Gélatine - 5 g;
- Liqueur - 1 cuillère à soupe;
- Crème épaisse - 300 g.
Ingrédients de la sauce:
- Sucre en poudre;
- Kiwi - 3 pièces
- Fruits frais et baies pour la décoration.
Cuisine:
- Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit translucide. Placez le chocolat dans un bol résistant à la chaleur, qui doit être placé dans une casserole d'eau chaude, mais il ne doit pas bouillir. Faire fondre le chocolat blanc et laisser refroidir un peu. L'essentiel est d'empêcher la solidification du chocolat.
- Ensuite, placez l'oeuf et le jaune d'oeuf dans un bol en métal, qui est placé dans une casserole avec de l'eau chaude. Battre le contenu du bol jusqu'à ce que les œufs épaississent. Presser la gélatine et l'ajouter au mélange d'oeufs chauds et remuer. La gélatine doit se dissoudre complètement, puis refroidir, tout en continuant à fouetter le mélange.
- Ajouter graduellement du chocolat blanc fondu. Le mélange résultant doit être homogène. Ajouter la liqueur et mélanger.
- Fouetter la crème épaisse (la consistance doit être dense). Ajoutez-les doucement au mélange de chocolat. Placer la mousse résultante au réfrigérateur pendant quelques heures.
- Pendant que la mousse refroidit, la sauce est préparée. Pour ce faire, épluchez le kiwi et placez ses fruits dans un robot culinaire. Faites de la purée de kiwi. Ajoutez-y un peu de sucre et mélangez. Conserver la sauce au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
- Au bout de 2 heures, lorsque la mousse est prête, versez un peu de sauce dans les assiettes. À l'aide de cuillères à soupe chaudes, formez la mousse en boules. Mettez les boules en sauce.
- Vous pouvez décorer le plat à l'aide de feuilles de menthe et de citron, ainsi que de tranches de kiwi frais et de fraises. Complétez la composition avec un verre de vin blanc demi-doux froid.