Les cuisiniers européens utilisent très souvent le thé en cuisine. Il convient à l'aromatisation et au goût piquant de la viande, de la volaille et du poisson.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - agneau coupé 1 kg;
- - pruneau 150 g;
- - le jus et le zeste d'un citron;
- - ail 2 dents;
- - arc 2 pièces;
- - thé noir (feuilles de thé) 2 cuillères à soupe;
- - sucre 2 c. à thé;
- - assaisonnement "herbes provençales" 3 cuillères à soupe;
- - huile végétale, sel.
Manuel d'instructions
1
Mélanger de grandes quantités d'eau avec du sel, du jus de citron et du zeste. Mettez la viande - le morceau doit être complètement recouvert de liquide. Mettez au réfrigérateur pendant 12 heures.
2
Pelez l'oignon, coupez-le en cubes et versez l'huile chauffée. Verser le pruneau avec de l'eau bouillante, laisser refroidir, couper en lanières. Versez les feuilles de thé 400-500 ml d'eau. Ajouter le sucre et laisser insister, filtrer.
3
Lavez l'agneau et séchez-le. Faites des coupes profondes sur la pièce. Badigeonner l'ail à l'aide d'une presse. Faire frire dans une poêle, chauffée au beurre, jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés.
4
Disposez plusieurs couches de papier d'aluminium les unes sur les autres et formez une palette avec des côtés. Mettez la viande, le sel. Insérez des pruneaux dans les coupes. Saupoudrer d'herbes, d'oignons, verser le thé. Cuire 1-1, 5 heures à 180-200 ° C
5
Coupez la viande en portions et assemblez-la avec les pruneaux dans un plat. Versez le jus formé lors de la cuisson, décorez avec des herbes. Servir avec des pommes de terre ou une salade de légumes frais.