Le pain est récemment devenu l'un des produits controversés autour desquels les différends continuent de se calmer. De nombreux adeptes d'un mode de vie sain l'ont complètement exclu de l'alimentation. Les scientifiques conseillent de ne pas se précipiter dans une telle décision.
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1. Le pain contient beaucoup de calories, il est donc préférable de passer au pain.
C'est l'une des idées fausses les plus courantes. Souvent, ceux qui viennent de passer à une bonne nutrition croient en ce mythe. Faites attention à la valeur calorique de ces produits. Comparez: dans un pain - environ 37 calories, et dans une tranche de pain - 33 calories. La valeur énergétique est à peu près la même, car les deux produits contiennent des ingrédients identiques: farine, levure, sel et sucre.
De plus, en voyant du pain mince, beaucoup ne se limitent pas à une seule chose. En conséquence, il y a une recherche de calories. Est-il judicieux de passer au pain? Ne serait-ce que par complaisance.
2. Le pain gris est plus sain que le blanc.
Chaque espèce est utile à sa manière. Ainsi, le pain blanc est nécessaire pour les pathologies de la nature inflammatoire du tractus gastro-intestinal, y compris la gastrite à forte acidité, l'ulcère gastrique, l'entérite et la colite. Et le pain gris est indiqué pour la gastrite à faible acidité, ainsi que pour la constipation, l'hypercholestérolémie et le diabète.
Les experts israéliens ont également constaté que les deux types de pain provoquent une augmentation du glucose dans le sang et donnent au corps environ la même quantité de vitamines et de minéraux.
3. Le meilleur pain est sans gluten.
Les aliments contenant du gluten, y compris le pain, sont riches en acides aminés importants, en oligo-éléments et en vitamines. Mais un régime sans gluten avec auto-administration peut provoquer une carence en bactéries bénéfiques dans l'intestin, nécessaires au bon fonctionnement du système immunitaire. Si vous ne souffrez pas d'intolérance au gluten (maladie cœliaque), vous ne pouvez pas chercher sur les étagères du pain marqué sans gluten.
4. Vous devez manger uniquement du pain sans levure pour éviter les flatulences.
Le pain sans levure est l'un des spécialistes du marketing frauduleux. Il est né sur la vague du mythe répandu de la nocivité de la levure pour le corps humain: soi-disant ils peuvent perturber l'équilibre de la microflore intestinale et provoquer des phénomènes putréfactifs dans le tube digestif. Les scientifiques ont prouvé que la levure n'est pas nocive pour le corps, car elle meurt déjà à une température de 50 degrés. Au four, lors de la cuisson du pain, il tient généralement à environ 100 degrés.
Les flatulences après avoir mangé du pain peuvent vraiment être. Mais ce n'est pas la levure qui est à blâmer, mais les enzymes et les améliorants de farine.