La cuisson du barbecue sur le grill est l'un des passe-temps préférés de nos concitoyens. C'est à la fois du divertissement et de la nourriture, et pour certains hommes - l'occasion de montrer leurs compétences ou de démontrer une fois de plus la brutalité. Mais afin de ne pas travailler dans l'autre sens, et qu'un voyage à la campagne ou des vacances à la campagne ne soient pas éclipsés par une digestion gâtée, il est important d'aborder correctement la question du choix de la viande pour le barbecue.
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Brochettes de porc
Dans la plupart des cas, le barbecue est fait de porc. Il y a deux raisons pour lesquelles cette viande est achetée plus souvent. Premièrement, il est plus abordable à la fois en termes de prix et de disponibilité en magasin. Deuxièmement, il cuit plus rapidement, les brochettes de porc sont plus molles que celles des autres viandes.
Un sujet important lors du choix du porc est sa teneur en matières grasses. Beaucoup de gens apprécient cette viande pour son arôme spécial, qui enveloppe tout autour lorsqu'il y a une fumée épaisse et appétissante du barbecue. Et il se forme juste pendant la friture de la graisse. D'un autre côté, de plus en plus de personnes préfèrent une alimentation saine, et il est donc peu probable que les brochettes de viande de porc grasse les inspirent. Si votre entreprise a des représentants des deux points de vue, vous pouvez recommander l'achat de deux types de porc, après avoir préparé deux types de brochettes différents.
Lors du choix de la viande du kebab, il est important de se guider non seulement en se penchant, mais également en fonction de la facilité avec laquelle il est possible de couper cette partie à travers les fibres. Le fait est que, en grande partie grâce à une telle coupe, le kebab est doux et «fond dans la bouche». Pour les brochettes de porc avec du gras, il est préférable d'acheter de la poitrine, et ceux qui restreignent la consommation de porc gras seront heureux d'obtenir des brochettes avec des brochettes faites de glucides maigres.