L'apport normal de magnésium dans le corps humain assure une bonne formation osseuse, le fonctionnement du système nerveux, les glucides et le métabolisme énergétique. En règle générale, cette macrocellule peut être obtenue avec de la nourriture.
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Le magnésium contrôle presque toutes les réactions chimiques du corps. Il améliore la motilité intestinale, active l'activité des enzymes qui fournissent les processus métaboliques et affecte le fonctionnement du cœur et l'état du système squelettique. Le magnésium en combinaison avec la vitamine B6 empêche la formation de calculs rénaux et, sous forme posologique, aide à les dissoudre. Manger des aliments riches en magnésium, en vitamines K et P aide à guérir les hémorroïdes.
Un manque de magnésium provoque le dépôt de plaques de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins et le développement de l'athérosclérose. De plus, avec un manque de cet élément, l'insomnie se produit souvent, une fatigue accrue, une sensation d'irritation et de peur. Dans le même temps, un excès de magnésium affecte l'absorption du calcium par l'organisme.
Le besoin de magnésium de l'adulte est d'environ 400 mg par jour et est entièrement couvert par une alimentation équilibrée normale. Environ la moitié de la norme provient de la consommation de pain et de céréales (céréales, cocottes, boulettes de viande, etc.).
La plus forte teneur en magnésium est observée dans le son de blé - 610 mg pour 100 g de produit (mg%), les graines de citrouille - 535 mg%, les fèves de cacao - 442 mg%, les graines de tournesol - 420 mg%, les lentilles - 380 mg%, les graines de sésame - 356 mg%, noisettes - 310 mg%, noix de cajou - 292 mg%. Les bonnes sources de l'élément sont les fèves de soja et la farine de soja, respectivement 240 et 286 mg%, les amandes frites - 280 mg%, les pignons de pin - 250 mg%, le blé germé - 239 mg%, le sarrasin - 231 mg%. En général, nous pouvons dire que les meilleurs fournisseurs de magnésium sont les graines, les noix, les légumineuses et les grains entiers.
La teneur en magnésium des haricots est légèrement inférieure - 160 mg%, flocons d'avoine - 145 mg%, noix - 134 mg% et chocolat - 131 mg%. Les dattes séchées - 84 mg%, l'églantier - 120 mg%, les pois verts en conserve - 91 mg%, le pain - 80 mg% et la teneur en légumes et en légumes verts de 20 à 40 mg% donnent une petite quantité de macroélément au corps.
Parmi les produits à base de viande, les sources de magnésium comprennent le jambon - 35 mg%, le foie - 32 mg%, la viande de lapin - 25 mg%, le veau - 24 mg% et le porc - 20 mg%. Dans d'autres produits d'origine animale, comme le lait, le fromage, le fromage cottage, les œufs, cet élément est très petit. De plus, une partie du magnésium était fournie avec l'eau du robinet, mais les méthodes actuelles de purification et d'adoucissement de l'eau ont considérablement réduit la teneur en sels de magnésium.