Depuis des temps immémoriaux, des herbes et des épices ont été ajoutées à la nourriture, qui au début a même remplacé le sel. Lors de la cuisson, des légumes verts épicés, des racines, des fruits et des fleurs de plantes sont utilisés comme assaisonnements aromatiques pour ajouter de la saveur à n'importe quel plat.
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L'origine des épices et leur importance dans la vie des peuples du monde
La pénétration en Europe d'épices d'Asie, d'Amérique et des îles tropicales a été associée à des découvertes géographiques. Progressivement, les herbes et les fruits de plantes d'outre-mer, qui étaient très chers, ont été importés en Europe. Mais le désir de donner un nouveau goût à la nourriture a prévalu sur le coût élevé des plantes inconnues, qui sont de plus en plus entrées dans la vie des citoyens de France, d'Espagne, d'Italie et d'autres pays. Les gens ont appris à mettre dans les aliments les épices qui convenaient mieux à la viande, au poisson, à la volaille, aux plats de légumes, aux soupes diverses et aux produits de pâte.
Les épices donnent un goût et un arôme agréables et particuliers aux aliments, améliorent le goût des produits familiers. En outre, les gens ont attiré l'attention sur l'effet médicinal des plantes, qui était particulièrement visible lorsqu'il était ajouté au thé, au café et à d'autres boissons.
Les épices tonifient, soulagent la fatigue ou, à l'inverse, apaisent et normalisent le sommeil et le système nerveux.
Maintenant, dans les grands magasins spécialisés en Russie, vous pouvez acheter presque tout ce qui pousse sur différents continents. Afin d'appliquer les nombreuses épices vendues en magasin, il faut savoir où les mettre. Les acheteurs sont facilités par des ensembles d'épices spécialement préparés pour la viande, le poisson, le poulet, le vin chaud, etc.
Les cuisiniers des restaurants et les hôtesses à la maison préparent des plats à base d'herbes et d'épices locales et importées. Au fil des siècles, suffisamment d'informations se sont accumulées sur les épices et les produits qui se combinent le mieux.