La soupe au saumon et à la crème est considérée comme le plat finlandais traditionnel le plus courant. Le goût crémeux donne à la soupe un goût délicat et le saumon peut être remplacé par une version plus abordable du poisson.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- –– jeunes pommes de terre (2-3 pièces);
- - un demi gros oignon;
- - aneth;
- - sel, poivre;
- Bouillon de saumon (660 ml);
- –– filet de saumon (saumon, truite, saumon rose, saumon rouge, saumon coho, saumon kéta);
- - crème avec une teneur en matières grasses d'au moins 20% (70 ml);
- - beurre (10 g);
- - huile végétale (5 g).
Manuel d'instructions
1
Vous devez d'abord faire cuire le bouillon de poisson. Pour ce faire, prenez une casserole spacieuse, versez de l'eau et placez le saumon, pré-salé. Cuire le poisson jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis filtrer dans une passoire avec de petits trous.
2
Rincez la même poêle et versez l'huile végétale au fond. Coupez l'oignon en petits morceaux et placez-le dans la casserole. Remuer avec une spatule en bois, attendre le moment où l'oignon prend une agréable teinte dorée.
3
Ensuite, coupez les pommes de terre en cubes, mettez l'oignon et versez immédiatement le bouillon de poisson. Les pommes de terre doivent être à moitié bouillies. Pour vérifier cela, vous essayez simplement de couper le légume avec un couteau.
4
Diviser le saumon en portions et ajouter au bouillon d'oignons et de pommes de terre. N'oubliez pas que le poisson est déjà cuit. De plus, de la crème, de l'aneth et du beurre doivent être ajoutés à la soupe. Mélangez soigneusement, couvrez et attendez que le bouillon bouille.
5
La préparation du plat est mise en évidence par le beurre entièrement dissous et les légumes cuits. Versez la soupe dans un bol avec une casserole profonde. Garnir d'une fine tranche de citron. Séparément, couper le pain Borodino en tranches et mettre dans une boîte à pain.
Faites attention
La teneur en matières grasses de la soupe dépend directement du type de saumon. Le saumon kéta et rose rendra le bouillon moins calorique que la truite ou le saumon.
Conseils utiles
Si vous voulez cuisiner une soupe vraiment finlandaise, n'oubliez pas de suivre exactement la recette et d'acquérir du saumon d'excellente qualité pour le plat.