L'été, comme un papillon, a volé par la fenêtre, passant le tournant de l'automne - pour récolter les fruits de leurs travaux. Si vous avez réussi à récolter une impressionnante récolte de prunes en septembre, alors pourquoi ne pas en évoquer un peu plus? Et la confiture? Parfumé et riche, avec une légère acidité … Telle que dès la première cuillère de retour pour plonger tête baissée dans l'été?
Choisissez votre recette
Magasin de vitamines
Comme la plupart des prunes - vitamine … non, toujours pas une bombe, mais une trouvaille. Avec le même kiwi, par exemple, elle ne peut pas rivaliser. Mais alors, il est certain que tous les fruits et légumes qui ont une couleur foncée sont évidemment plus utiles que leurs homologues pâles. En effet, la couleur foncée du produit indique la présence d'une grande quantité d'antioxydants. Et les antioxydants sont avant tout une garantie de jeunesse et de beauté.
Par conséquent, si vous avez une récolte de prunes notable dans votre maison de campagne ou si vous aimez tout simplement ces fruits, vous pouvez, après les avoir mangés à pleine capacité, en faire cuire la confiture. En hiver, il vous gâtera de vitamines, de goût et d'arôme! De plus, ce n'est pas du tout compliqué à préparer. Vous n'avez même pas besoin d'être une femme au foyer désespérée pour y faire face. Il suffit d'avoir un approvisionnement en fruits, une bonne humeur et du temps libre.
Si vous vous apprêtez à obtenir la confiture de prune parfaite avec une pierre, vous devez vous préparer aux coûts de temps. La recette classique, bien que très simple, mais avec les longs intervalles nécessaires pour refroidir la bouchée sucrée. Par conséquent, connectez-vous immédiatement pendant deux à trois jours. N'ayez pas peur. Vous n'avez pas besoin de rester devant le poêle pendant tout ce temps. Il y aura un drain, sans votre participation active. Faites cuire la confiture en trois étapes. Pour maintenir un maximum de vitamines, le processus se déroulera sans langueur prolongée du fruit en feu. Si vous voulez que la friandise soit aussi visqueuse que la marmelade, choisissez de longues prunes foncées. Cette variété est également appelée "pruneau". Si vous aimez la confiture liquide, choisissez des variétés douces et juteuses. Voici une recette étape par étape intéressante pour faire des "pruneaux".
Ingrédients essentiels
Vous aurez besoin de:
- drain de kilogramme;
- trois verres d'eau;
- kilogramme de sucre.
Phase préparatoire
Vous devez d'abord trier le drain. Jetez tout fruit gâté. Il vaut mieux refuser les fruits écrasés. Sinon, vous devrez oublier le formulaire. Vous obtiendrez une gelée étalée amorphe. Bien rincer les prunes, les replier dans une passoire pour laisser égoutter les liquides, les nettoyer de la «queue». Ensuite, percez doucement chaque drain avec une fourchette ou un couteau. Cela est nécessaire pour que les fruits ne se fissurent pas et n'éclatent pas pendant la cuisson. Et aussi - que le sirop de sucre les nourrit uniformément. Si vous avez un couteau très tranchant dans la cuisine, vous pouvez faire des coupes avec.
Faire du sirop de sucre
Ensuite, passez à la préparation du sirop de sucre. Pour ce faire, prenez du sucre et de l'eau dans les proportions indiquées et faites cuire jusqu'à dissolution complète du sucre.
Mettez les prunes dans une casserole large et versez le sirop préparé. Porter à ébullition et laisser mijoter cinq minutes à feu doux. Pendant ce temps, abaissez les prunes dans le sirop avec une cuillère à fentes afin qu'elles soient bien trempées. Ils sauteront et demanderont à l'extérieur, mais seront inébranlables - abaissez-les systématiquement dans l'eau douce.
Maintenant, fermez le gaz et laissez les drains refroidir. Vous ne pouvez pas vous précipiter ici. Par conséquent, mettez la casserole dans un endroit sombre et oubliez-la pendant 6-7 heures. Une fois le temps imparti écoulé, répétez la procédure une deuxième fois, puis une troisième. Faites tout exactement la même chose que la première fois - faites bouillir brièvement et laissez refroidir pendant environ sept heures. Si vous avez assez de ferveur créative et de patience, vous pouvez jouer le script accompli pour la quatrième fois.
Ici, le secret est simple - chaque fois que la confiture devient plus épaisse et plus riche. Ces nombreuses répétitions des mêmes actions de la manière la plus favorable affecteront son goût. Si vous n'effectuez ces manipulations que deux fois, la confiture deviendra liquide, sans la ductilité du chewing-gum. Choisissez vous-même quelle option vous préférez. Après la dernière répétition, sur laquelle vous décidez de vous arrêter, il est temps de disposer la confiture en pots.
Stérilisation des boîtes
Pour cela, les banques doivent être stérilisées à l'avance. Habituellement, chaque femme au foyer désespérée a déjà sa propre méthode de stérilisation préférée et éprouvée. Si cette procédure est nouvelle pour vous, alors il existe une solution simple. Lavez et séchez les bocaux. Répartissez ensuite uniformément sur la plaque à pâtisserie, en les plaçant avec le cou vers le bas. Réglez la température à 120 degrés. Et partez dix minutes. À cette température, tous les microbes et bactéries mourront, tandis que les banques resteront intactes. Ils n'éclatent pas, ne se fissurent pas et ne se déforment pas. Il s'agit de la méthode de stérilisation la plus simple et la plus rapide, éprouvée dans le temps.
Maintenant que les pots sont prêts, posez la confiture dessus.