Le brie est la perle du monde des fromages. C'est un apéritif idéal et raffiné pour le vin et la décoration de toute table de fête. Mais peu savent que vous pouvez faire une délicieuse soupe à la crème à partir de ce fromage.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- bouillon de légumes - 300 ml
- vin blanc sec - 200 ml
- crème - 200 ml
- Fromage brie - 250 gr
- poireau - 2 tiges
- céleri - 1 tige
- du sel
- poivre noir moulu
- l'huile d'olive
- pain grillé
Manuel d'instructions
1
Coupez les tiges de poireau et de céleri en petits morceaux. Faire frire dans une casserole dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'un "rougissement" se forme.
2
Versez le vin dans une casserole et laissez bouillir pendant 5 minutes. Versez ensuite le bouillon de légumes, laissez cuire environ 5 minutes. Sel et poivre.
3
Pendant que la soupe bout, coupez le pain en petits bâtonnets et faites cuire au four à 200 degrés jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.
4
Retirez la soupe du poêle. Brie coupé en petits cubes et placé dans une casserole avec la soupe. Ajoutez la crème.
5
Laisser refroidir légèrement la soupe, puis placer dans un mélangeur et bien battre jusqu'à consistance lisse.
6
Versez la soupe fouettée dans des pots, mettez des croûtons et un morceau de brie sur chaque pot. Mettez les pots au four pendant environ 10 minutes à 200 degrés. Servir chaud. Bon appétit!
Conseils utiles
Cette soupe s'avère plutôt grasse et riche en calories, donc toute perte de poids doit être prudente.