Okroshka est très populaire, il existe de nombreuses recettes. Ce plat froid, selon le choix des ingrédients, peut être à la fois léger et rafraîchissant, et assez copieux et riche en calories. La valeur nutritive d'une portion dépend de la recette de l'okroshka.
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Okroshka est le repas parfait pour les personnes à la diète.
On sait que l'okroshka est capable non seulement d'étancher la faim et la soif dans les conditions de chaleur estivale, mais aussi d'enrichir le corps en vitamines et en divers oligo-éléments. L'un des avantages importants de ce plat est que la soupe peut être préparée assez peu calorique. Le nombre de calories qu'une portion contiendra dépend uniquement des aliments inclus dans sa composition.
Même si vous retirez quelques ingrédients de la recette, vous ne devriez pas avoir peur de la consistance du plat - vous pouvez combler le volume manquant de l'épaisseur avec des légumes frais et des herbes.
En tant que composant principal, le kvas, le kéfir ou le sérum sont généralement utilisés (selon les nutritionnistes, dans ce cas, l'okroshka devient particulièrement utile). Tous les autres ingrédients dépendent uniquement des possibilités et des préférences gustatives de l'hôtesse: il peut s'agir de légumes frais ou bouillis, de viande, de poulet ou de poisson. Okroshka, du fait que sa recette permet de nombreuses variantes différentes, est recommandé pour ceux qui veulent perdre du poids en mangeant «savoureux et sain».
Si nous parlons d'okroshka de légumes, qui comprend des pommes de terre et des carottes bouillies, des œufs durs, des herbes fraîches, du kvas, du kéfir ou du lactosérum, de la crème sure, la teneur en calories d'une portion est de 60 à 100 Kcal. Si vous voulez réduire ce chiffre, vous pouvez utiliser de la crème sure faible en gras ou en général - essayez de vous en passer. Les pommes de terre bouillies et les œufs peuvent également être remplacés par des légumes moins riches en calories. En ajoutant des concombres et des radis frais à l'okroshka, le goût du plat sera enrichi et la teneur en calories diminuera.