Des salades tièdes de truite diversifient la table de fête. Ils sont bons comme collations pour la vodka, le whisky écossais, le saké, la sambuca et même le champagne. Il est conseillé à l'hôtesse de prendre en compte la composition des ingrédients, en plus de la truite elle-même, qui serait combinée avec une boisson spécifique. Par exemple, la salade tiède de truite aux pommes de terre est idéale pour la vodka, les moules pour la sambuca, le riz pour le saké et le fromage pour le champagne.
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Salade tiède de truite aux pommes de terre
Ingrédients
- pommes de terre - 3 pièces;
- concombre frais - 2 pièces;
- truite légèrement salée - 200 g;
- jus de citron - 1 cuillère à soupe;
- crème sure ou mayonnaise - 2 cuillères à soupe;
- oignons - 1 pc.;
- farine premium - 1 cuillère à soupe;
- huile végétale - 3-4 cuillères à soupe;
- verts;
- sel au goût.
Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau. Laver les concombres et les couper en petits cubes. Fixez les légumes verts hachés aux concombres (aneth, persil, basilic, oignons verts et autres à votre discrétion). Couper la truite en lanières, saupoudrer de jus de citron et réserver un moment. Préparez les croustilles d'oignon: coupez les oignons en fines demi-rondelles, roulez-les dans la farine et faites-les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mettez les oignons frits sur des serviettes en papier afin que le verre ait un excès d'huile.
Ensuite, vous devez tout faire rapidement et juste avant que les invités ne s’assoient à table. Peler les pommes de terre bouillies, les hacher finement et les envoyer dans un bol avec des concombres et des herbes, du sel, assaisonner avec de la crème sure (mayonnaise) et mélanger. Remplissez la tasse de cette salade en la tapotant légèrement avec une cuillère (ou utilisez l'anneau de cuisson) et mettez-la sur une assiette. Tremper les côtés de la salade avec des lanières de truite, mettre les demi-rondelles d'oignon frit sur le dessus, décorer le tout de verdure.
Salade tiède de truite aux moules et légumes
Ingrédients
- filet de truite - 250 g;
- moules décortiquées - 150 g;
- concombre frais - 2 pièces;
- tomates fraîches - 2 pièces;
- huile végétale - 2 cuillères à soupe;
- sauce soja - 1 cuillère à soupe;
- ail - 1 gousse;
- salade verte - 1 bouquet.
Lavez les moules, versez un mélange d'huile végétale et de sauce soja et mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes. Après cela, mettez le feu et laissez mijoter 10 à 15 minutes sous le couvercle. Rincer le filet de truite et griller jusqu'à cuisson. Pendant la préparation des moules et du poisson, laver et couper les concombres et les tomates, ajouter l'ail passé dans la presse. Attachez la truite au four, coupée en gros morceaux et les moules chaudes à la salade de légumes. Mélanger délicatement tous les ingrédients. Le sel n'est pas nécessaire, la sauce soja, dans laquelle les moules ont été cuites, jouera le rôle du sel. Rincez et séchez les feuilles de laitue, placez-les sur un plat, et sur elles est une salade chaude préparée de truite, de moules et de légumes frais.
Salade tiède de truite bouillie avec riz
Ingrédients
- filet de truite - 300 g;
- riz - 100 g;
- oignon rouge - 1 pc.;
- maïs en conserve - 100 g;
- huile d'olive - 2-3 cuillères à soupe;
- fromage à pâte dure - 200 g;
- verts pour la décoration;
- sel au goût.
Rincer le riz à l'eau courante, le mettre dans une casserole d'eau froide, saler, porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et cuire 20 à 15 minutes. Retournez-le ensuite dans une passoire, rincez, laissez égoutter et placez au bain-marie pour réchauffer le riz. Pendant que le riz se réchauffe, faites bouillir la truite. Pour ce faire, mettez le poisson dans de l'eau froide salée, allumez un feu, portez à ébullition, retirez la mousse, réduisez le feu et laissez cuire 10 minutes maximum. Démontez la truite bouillie avec deux fourchettes. Ensuite, mélangez du riz chaud et du poisson qui n'a pas eu le temps de refroidir, mélangez avec des oignons et du maïs en conserve, assaisonnez avec de l'huile d'olive, mélangez, transférez dans un beau saladier, saupoudrez de fromage râpé à travers une râpe fine, décorez avec des légumes verts. La salade tiède est prête, servez-la immédiatement sur la table.
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