La cuisson des paniers de chocolat devra bricoler dans la cuisine, mais ça vaut le coup. En plus des paniers eux-mêmes, vous devrez préparer une douce gelée de crème à l'orange et de la confiture de citron.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour les paniers:
- - 100 g de chocolat noir.
- Pour la gelée:
- - 200 ml de crème à 10% de matière grasse;
- - 70 g de sucre;
- - 10 g de gélatine.
- Pour la confiture:
- - 1 citron;
- - 50 g de sucre;
- - 1/2 cuillère à soupe. cuillères à soupe d'amidon.
Manuel d'instructions
1
Faites d'abord une confiture de citron. Pour ce faire, rincez le citron, retirez le zeste. Séparer la pulpe de citron des cloisons blanches, presser le jus des restes de citron. Faire bouillir le jus, avec la pulpe, le zeste et le sucre, à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Essayez une confiture sucrée - ajoutez du sucre si nécessaire. Dissoudre l'amidon dans l'eau, verser dans la confiture, faire bouillir jusqu'à épaississement. Conserver dans un endroit frais pendant quelques heures pour refroidir.
2
Allez maintenant dans les paniers. Réserver 1/3 du chocolat, faire fondre le reste au bain-marie. Ajouter le chocolat différé, mélanger jusqu'à consistance lisse. Couvrir les moules à cupcakes en silicone avec une brosse à chocolat et mettre au réfrigérateur pendant quelques minutes. Retirer, recouvrir de chocolat, retirer pour solidifier au réfrigérateur.
3
Faites de la gelée. Retirez le zeste de l'orange, pressez le jus. Mélanger le zeste, le jus, le sucre dans une casserole, porter à ébullition. Passer au tamis, ajouter la gélatine, mélanger jusqu'à dissolution. Refroidir à température ambiante. Ajouter la crème, mélanger.
4
Couvrir la forme rectangulaire d'un film alimentaire, verser le mélange avec une couche de 1 cm, mettre au réfrigérateur. Coupez la gelée congelée en cubes.
5
Mettez 1 cuillère à café de confiture de citron dans un panier de chocolat, placez les cubes de gelée dessus. Garnir de chocolat fondu, de tranches d'orange.
Conseils utiles
Vous pouvez faire de la confiture de citron avec une marge - elle est conservée au réfrigérateur pendant très longtemps.