Si vous avez la chance de récolter une grande récolte de «petits bleus» et que vous ne savez pas quoi en faire, ne vous précipitez pas pour laisser toutes les aubergines aller au caviar à la fois, car il existe de nombreuses recettes différentes pour récolter ces légumes qui vous raviront avec un excellent goût en hiver. L'une de ces recettes est l'aubergine tatare.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - aubergine - 2 pcs. taille moyenne;
- - carottes fraîches - 500 g;
- - oignons - 2 pièces;
- - tomates - 4 pièces taille moyenne;
- - poivrons - 2 pièces;
- - ail - 6 gousses;
- - légumes verts au goût;
- - huile végétale pour friture;
- - sel, poivre.
Manuel d'instructions
1
Lavez les aubergines et coupez-les en fines rondelles. Faites frire les aubergines en les déposant sur une poêle sèche sans huile, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
2
Prenez une grande casserole aux parois épaisses et versez-y un peu d'huile. Peler et râper les carottes sur une râpe grossière. Mettez les carottes au fond de la casserole. Couper les oignons et les tomates en rondelles.
3
Sur une couche de carottes, déposez du poivre, puis de l'oignon, une couche de tomates hachées et, à la toute fin, des aubergines frites.
4
Peler l'ail et le presser sur l'aubergine. Ajouter du sel et du poivre aux légumes au goût. Versez l'huile végétale dans une casserole avec des légumes.
5
Attendez que l'huile bout et réduisez la chaleur au minimum. Couvrir la casserole et laisser mijoter les légumes pendant 1, 5 à 2 heures jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6
Mélanger délicatement les légumes mijotés, les disposer dans des pots stérilisés préalablement préparés et les rouler. Enveloppez les pots, posez-les avec les couvercles et laissez-les refroidir complètement.