Déjà par le nom de la salade, vous pouvez comprendre que cette recette s'applique à la cuisine coréenne. La salade Kadi Cha est très épicée, la sauce épicée complète parfaitement le goût des légumes. L'essentiel est que vous puissiez réguler la gravité de ce plat vous-même en augmentant ou en diminuant la quantité d'ail et de pâte de soja chaude dans la recette.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 3 aubergines;
- - 2 poivrons doux;
- - 5 tomates cerises;
- - 1 courgette, 1 carotte, 1 oignon;
- - amidon, pâte de tomate, pâte de soja épicée;
- - huile végétale, ail, sucre, sel, sauce soja.
Manuel d'instructions
1
Couper les courgettes et les aubergines dans le sens de la longueur, puis sur 1 à 2 cm d'épaisseur. Les jeunes courgettes et aubergines n'ont même pas besoin d'être pelées. Saupoudrer de sel et d'amidon, laisser reposer 1 heure.
2
Peler les carottes, les couper en gros cubes. Coupez l'oignon en cercles. Peler les poivrons doux des graines, coupés en lanières.
3
Courgettes et aubergines frites jusqu'à cuisson. Faites frire les carottes dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Faites frire le poivron et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits - ils devraient croquer un peu dans la salade. Coupez les tomates en 2 parties, faites-les frire d'un côté jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4
Faites la sauce. Broyer l'ail, mélanger avec le sucre, l'oignon, râpé (120 g), la pâte de tomate, la sauce soja, l'huile végétale, le piment. Versez 300 ml d'eau, mélangez la sauce. Ajouter la pâte de soja chaude (peut être remplacée par de la sauce chili). Diluer avec de l'eau 15 g d'amidon, verser dans la sauce, porter à ébullition. Faites cuire à la consistance désirée - elle ne devrait pas devenir très épaisse.
5
Mettez les légumes préparés dans un saladier, versez la sauce, mélangez.