Le chou de Savoie dans sa forme ressemble à un chou blanc, cependant, il a de fines feuilles ajourées. Pour la première fois, ils ont commencé à la cultiver en Italie en Savoie - d'où son nom. Le chou de Savoie contient plus de vitamine C que le chou blanc. Je suggère d'essayer de cuisiner un plat de chou de Savoie et de viande hachée. La quantité indiquée de nourriture est suffisante pour 4 portions.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - boeuf - 200 g;
- - porc - 300 g;
- - crème sure - 6 cuillères à soupe. l.;
- - œuf - 1 pc.;
- - farine - 1 cuillère à café;
- - Chou de Savoie - 12 feuilles;
- - oignons - 2 pcs.;
- - feuille de laurier - 1 pc.;
- - huile végétale - 2 cuillères à soupe. l.;
- - sel - 0, 5 cuillère à café;
- - aneth - 30 g;
- - poivre noir moulu - une pincée.
Manuel d'instructions
1
Faire bouillir le chou de Savoie dans de l'eau salée pendant environ 5 minutes. Sortez les feuilles de l'eau, séchez, enlevez les grosses veines, battez doucement.
2
Cuisson de la viande hachée. Rincer la viande, la couper en rondelles, la visser dans un hachoir à viande. Pelez l'oignon (1 pièce), hachez-le grossièrement et tournez avec la viande. Sel, poivre.
3
Hacher finement la moitié de l'aneth.
4
Ajouter les verts d'aneth hachés, la crème sure (3 c. À soupe), l'œuf à la viande hachée. Mélanger. La farce est prête.
5
Pliez les bords de la feuille de chou de sorte qu'une couche se forme. Dans une feuille de chou, envelopper 1-2 cuillères à soupe. l viande hachée commençant à la base de la feuille. Placer les rouleaux dans une poêle et faire frire dans l'huile végétale de tous les côtés. Éteignez le feu et transférez tous les rouleaux de chou dans la poêle.
6
Cuisson de la sauce. Peler et hacher l'oignon. Faites revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajoutez la crème sure, le sel, le poivre. Saupoudrer la sauce de farine et mélanger.
7
Mettre la sauce sur des rouleaux, ajouter un peu d'eau dans laquelle les feuilles de chou ont été cuites, ajouter le laurier et laisser mijoter 10-12 minutes sous le couvercle. Avant de servir, décorez le plat avec des herbes fraîches. Le plat est prêt.
Conseils utiles
Pour simplifier grandement la préparation du plat, vous pouvez prendre des saucisses ordinaires au lieu de la viande hachée.