Casserole de poisson très saine et délicieuse. Presque tous les poissons sont parfaits pour cette recette, mais la truite ou le saumon sont particulièrement bons.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 1 kg de saumon;
- - 100 g de beurre;
- - 100 g de céleri (racine);
- - 100 g de baguette sèche;
- - 500 g de pommes de terre;
- - 3 pièces oignons;
- - 250 ml de levure;
- - 100 g de persil frisé;
- - 100 g d'aneth vert;
- - 2 g de poivre noir moulu;
- - 5 g d'ail moulu sec;
- - sel au goût.
Manuel d'instructions
1
Prenez une grande casserole, versez de l'eau froide dedans et ajoutez un peu de sel, mettez sur le feu. Pendant que l'eau bout, épluchez les pommes de terre et les racines de céleri. Coupez les pommes de terre en quatre parties. Coupez la racine de céleri en tranches de quelques centimètres de large. Lorsque l'eau bout, trempez-y les pommes de terre et la racine de céleri et faites-les cuire jusqu'à tendreté. La pomme de terre ne doit pas bouillir, elle doit conserver sa forme. Retirer les pommes de terre et le céleri finis et laisser refroidir.
2
Faites fondre un peu de beurre dans une poêle. Lavez, épluchez, séchez et coupez les oignons en fines demi-rondelles. Faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Rincer le persil frais et l'aneth à l'eau froide, sécher et hacher finement. Mélanger les légumes verts hachés avec les oignons frits.
3
Décongelez bien les filets de poisson. Il vaut mieux ne pas décongeler au micro-ondes, le poisson y chauffe de manière inégale. Rincez le filet de poisson, retirez les films et les os, si nécessaire. Coupez en petits morceaux. Verser uniformément avec du levain, du sel et du poivre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de fromage. Cuire au four pendant une heure. Servir garni de légumes verts.
4
Prenez un plat allant au four, graisser avec un peu de beurre. Mettez la moitié de l'oignon avec des herbes sur le fond, puis des morceaux de filet de poisson, encore une fois une couche d'oignon avec des herbes. Garnir d'une râpe grossière râper le céleri et les pommes de terre.