Le poisson à la sauce tartare est depuis longtemps un classique. La recette de sauce originale est préparée sur des jaunes et ressemble à la préparation de mayonnaise. Une version légère de la sauce n'est pas moins savoureuse. Essayez-le.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 500 g de filet de poisson (loup, langue de mer, thon, esturgeon)
- - 1 citron vert
- - 1 cuillère à café origan séché
- - 1 cuillère à café l'huile d'olive
- - 1 cuillère à café sauce soja
- - sel et poivre au goût
- Pour la sauce:
- - 200 g de yaourt non sucré
- - 1 gousse d'ail
- - 2 cuillères à soupe. l câpres marinées
- - 6 grosses olives
- - quelques plumes d'oignons verts
- - 3 cuillères à soupe. l cornichon au concombre
- - sel et poivre au goût
Manuel d'instructions
1
Rincer le filet de poisson avec de l'eau et sécher avec une serviette en papier. Mélanger l'huile d'olive dans un bol avec le jus de citron vert entier, la sauce soja, l'origan séché, le sel et le poivre. Dans cette sauce, faites mariner le poisson et laissez-le tremper pendant 40 minutes.
2
Pendant ce temps, préparez la sauce de poisson. Pelez l'ail et hachez-le finement ou hachez-le avec un mortier et un pilon. Couper les olives en deux et retirer les graines, les couper en petits cubes. Rincer les câpres à l'eau courante et sécher légèrement, couper en deux. Rincer les oignons verts sous l'eau courante, les sécher et les hacher finement. Dans un bol, mélanger le yogourt, l'ail, les olives, les câpres, la ciboulette, le cornichon, le sel et le poivre.
3
Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, lui donnant la forme d'une boîte. Mettre le poisson dedans et cuire au four préchauffé à 200 ° C pendant 20 minutes. Après la cuisson, donnez un peu de «repos» au poisson et trempez-le dans le jus excrété. Servir avec une sauce tartare et garnir d'une tranche de citron ou de lime.