La pâte de tomate, comme les compotes avec de la confiture, est également récoltée pour l'hiver. Je vous propose une telle recette pour faire de la pâte de tomate, dans laquelle elle se révèle très savoureuse et ne se distingue pas du tout de celle achetée.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - tomates - 4 kg;
- - gros sel - 4 cuillères à soupe;
- - huile d'olive - 0, 5 tasse.
Manuel d'instructions
1
Rincez soigneusement les tomates, triez-les soigneusement, puis coupez-les en petits morceaux avec un couteau et mettez-les dans un plat de taille appropriée avec un fond épais. Mettez les légumes hachés sur le feu et faites cuire pendant 20 à 30 minutes, c'est-à-dire jusqu'à ce qu'ils ramollissent. N'oubliez pas de mélanger cette masse de temps en temps avec une cuillère en bois.
2
Après avoir retiré les tomates ramollies de l'assiette, passer chaque fruit au tamis. Cela est nécessaire pour séparer la pulpe de tomates de sa peau.
3
Versez la pulpe de tomate obtenue dans une casserole assez profonde. Ensuite, ajoutez du sel avec de l'huile d'olive. Mélangez tout comme il se doit. Envoyer le mélange résultant dans un four dont la température est de 300 degrés. Veuillez noter que si le mélange de tomates commence à s'assombrir, la température dans le four doit être réduite.
4
Faites cuire la future pâte de tomate pendant 1, 5 à 2 heures. Retirez-le de temps en temps du four et mélangez. Lorsqu'une heure s'est écoulée depuis le début de la cuisson de ce plat, réduisez la température du four à 250 degrés.
5
La pâte de tomate prête peut être stockée de 2 façons. Dans le premier cas, placez la pâte chaude dans des pots préparés. Remplissez-le ensuite avec une petite quantité d'huile d'olive afin que la masse de tomates en soit complètement recouverte. Laissez le plat refroidir, puis placez-le dans un endroit frais. Dans le second cas, refroidissez d'abord la pâte de tomate, puis mettez-la dans des récipients et congelez-la.