Le bouillon de poulet et les soupes à base de celui-ci sont inclus dans le régime alimentaire pendant la période de récupération après la maladie, la chirurgie. Il est prouvé que le bouillon de poulet accélère le processus de guérison des virus et des rhumes.
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Les aliments suivants seront nécessaires pour faire de la soupe au poulet et aux nouilles:
- ensemble de soupe au poulet - 500-600 g;
- 2 oignons de taille moyenne;
- 2 carottes moyennes;
- 4 pommes de terre de taille moyenne;
- nouilles - 100 g;
- poivron doux - 0, 5 pcs.;
- sel;
- lavrushka;
- poivre;
- eau - 3 l.
Mettre la soupe au poulet dans une casserole, verser de l'eau froide et placer sur la cuisinière. Dès que l'eau commence à bouillir, mettez le sel et retirez la mousse résultante. Faire bouillir le bouillon pendant 40 à 50 minutes. Peler et hacher finement l'oignon et le poivre, râper les carottes.
Les verser dans l'huile végétale pendant 5 minutes. Peler les pommes de terre, les laver et les couper en cubes. Lorsque le bouillon est prêt, sortez le poulet et mettez les pommes de terre. Faites-le cuire à feu moyen, puis mettez les alevins et les nouilles. Remuer et cuire 3-4 minutes.
Ensuite, mettez le poulet bouilli, nettoyé du cartilage, des os et de la peau et retirez la poêle du feu.
Avant de servir, ajoutez les légumes verts aux assiettes creuses.
Les nouilles à soupe peuvent être préparées à la maison. Produits:
- œufs - 4 pièces;
- eau - 0, 5 tasse;
- sel;
- farine de blé - 2, 5 cuillères à soupe.
Tamisez la farine dans un grand bol. Ajouter les œufs, le sel et l'eau bouillie tiède. Pétrir la pâte avec vos mains. Couvrez ensuite avec une assiette et laissez à température ambiante pendant 30 minutes. Mettez une petite quantité de farine sur la table et répartissez-la uniformément. Étalez la pâte et roulez-la avec un rouleau à pâtisserie en une fine crêpe. Laissez-le sécher pendant 20 minutes. Saupoudrer de farine à la surface de la pâte et rouler la couture en saucisse. Coupez-le en fines tranches et redressez-les tout de suite. Laissez les nouilles sur la table sécher pendant une demi-heure, puis mettez le bouillon.
La soupe au poulet et aux nouilles peut être cuite dans une mijoteuse. Ingrédients
- viande de poulet avec os - 500 g;
- pommes de terre - 6 pièces;
- nouilles - 100 g;
- oignon - 1 pc.;
- carottes - 1 pc.;
- eau;
- poivre;
- feuille de laurier;
- sel;
- verts;
- rast.maslo.
Peler les légumes, râper les carottes, couper les oignons en cubes. Mettez les légumes dans une mijoteuse, versez l'huile de tournesol et faites-les frire en mode «Viande» ou «Cuisson» avec le couvercle ouvert. Préparez les pommes de terre, pelez-les, coupez-les en petits cubes et ajoutez-les au bol du multicuiseur. Disposez la viande de poulet, remplissez-la d'eau de sorte que son niveau soit à 2 cm au-dessus du contenu. Mettez du poivre, du sel, du laurier. Mélangez, fermez le couvercle et réglez le mode "Soupe" ou "Ragoût" pendant 30 à 40 minutes. Ajoutez ensuite les nouilles, mélangez et laissez bouillir pendant 5 à 10 minutes.
Après le bip de la mijoteuse, n'ouvrez pas le couvercle pendant 15 minutes supplémentaires, afin que la soupe soit infusée.
Faire des nouilles chinoises au poulet. Vous aurez besoin de:
- filet de poulet - 300 g;
- bouillon de poulet - 1, 5 litre;
- nouilles (il vaut mieux prendre du chinois) - 50 g;
- tomates - 1 pièce;
- gingembre frais - un morceau de 1-2 cm;
- Chou pak-choy ou laitue frisée - 150 g;
- ail - 2 gousses;
- sauce soja - 3 cuillères à soupe. l.;
- rast.maslo - 2 cuillères à soupe. l.;
- piment - 0, 5 pcs.;
- oignons verts, coriandre fraîche.
Versez l'huile végétale dans la casserole, mettez les tomates finement hachées, un morceau de gingembre sans peau, le piment, les gousses d'ail et le filet de poulet, coupés en petits cubes. Versez la sauce soja, le bouillon de poulet. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.
Tremper les nouilles dans le bouillon et cuire 3 minutes à partir du moment de l'ébullition. Retirez ensuite l'ail, le gingembre, le piment. Vous pouvez les jeter.
Lavez le chou pak choy, coupez-le en morceaux, plongez-le dans la soupe, couvrez, ajoutez du feu, portez à ébullition et éteignez immédiatement le feu. Laissez la soupe pendant 5 minutes pour infuser. Hacher finement les oignons verts et la coriandre fraîche, les ajouter aux assiettes à soupe avant de servir.