La crème glacée de magasin est particulièrement pertinente en été et faite maison - toujours! Je veux partager une recette de crème glacée éprouvée, simple à préparer. Le plat fini s'avère extrêmement savoureux, a une composition naturelle et ressemble à celui qui était à l'époque soviétique et a été préparé selon GOST. Très probablement, après cette recette, vous ne pourrez plus acheter de crème glacée dans le magasin, mais vous commencerez à la préparer vous-même.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Les principaux ingrédients:
- - crème riche en matières grasses (de préférence 33-35%) - 500 grammes,
- - lait concentré (1/2 bidon de fer),
- - vanilline (au goût).
- Équipement principal:
- - mélangeur électrique,
- - capacité de fouettage (pot ou casserole),
- - capacité de congélation (conteneur).
Manuel d'instructions
1
Prenez un grand récipient (un pot ou une casserole de 2 litres convient), versez-y de la crème riche en matières grasses (500 grammes). Idéalement, nous prenons 33 à 35% de matières grasses, mais vous pouvez utiliser moins de matières grasses, à condition que le goût de la crème glacée soit moins saturé.
2
Avec un mélangeur, nous commençons à fouetter activement la crème.
3
Ajouter de la vanilline (au goût) et continuer de fouetter.
4
Ajouter le lait condensé (1/2 pot). Continuez à fouetter jusqu'à épaississement. Le lait condensé affecte la douceur de la crème glacée. La moitié de la boîte donne la douceur classique de la crème glacée conformément à GOST. Si vous voulez que le produit fini soit plus sucré, ajoutez plus de lait concentré.
5
Nous mettons la masse épaissie dans un récipient et la mettons au congélateur pendant 4 à 6 heures, ou mieux - la nuit.
6
Pendant les deux premières heures, toutes les 30 minutes, retirez la glace du congélateur, remuez-la activement avec une cuillère et retirez-la. Cela doit être fait pour ne pas cristalliser.
7
La glace finie peut être décorée de chocolat râpé ou de noix râpées, mais croyez-moi, elle est déjà délicieusement délicieuse! Profitez du goût de l'enfance!
Faites attention
Lorsque la crème à fouetter augmente de volume de deux à trois fois, adoptez donc une approche responsable pour choisir un récipient pour la cuisson: il doit être grand et haut. Une bonne solution est une boîte de 2 litres.
Conseils utiles
La crème glacée prête peut être conservée au réfrigérateur pendant une longue période - elle ne perdra pas ses propriétés.