Les rouleaux de poulet, complétés par une garniture aux pruneaux, sont une excellente option pour ceux qui aiment une combinaison de viande et de fruits sucrés ou de baies. La crème sure donne au plat un goût raffiné et les noix complètent parfaitement les pruneaux.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - Poitrine de poulet ou filet (560 g);
- - gros pruneaux (5-7 pièces);
- - ail (2-4 gousses);
- - noix (4-7 pièces);
- - sel;
- –Oeuf de poule;
- - aneth;
- Crème sure (55 ml).
Manuel d'instructions
1
Prendre des pruneaux sans pépins, rincer à l'eau courante, en accordant une attention particulière aux évidements. Versez de l'eau bouillante et laissez insister. Commencez à transformer la viande. Couper le filet de façon à ce que les couches ne dépassent pas 1, 5 cm d'épaisseur afin que les rouleaux cuisent rapidement mais restent juteux.
2
Retirez les pruneaux de l'eau chaude, coupez-les en petits morceaux en forme de rayures. Inspection préliminaire des noix pour la présence de résidus de coquille. Hachez ensuite les gros grains avec un couteau.
3
Prendre une couche de filet, battre avec un marteau spécial. Saupoudrez un peu de sel sur le dessus. Commencez à répandre la garniture. Pour ce faire, placez les pruneaux au milieu du lit et les noix sur les côtés.
4
L'étape la plus cruciale consiste à lancer les rouleaux. Saisissez doucement le fond du poulet et roulez le filet en mouvements de torsion. Tenez la garniture avec vos doigts. Sinon, le rouleau risque de s'effondrer. En conséquence, percez le rouleau au centre avec une brochette en bois, en le fixant comme il se doit.
5
Préparez une sauce composée de crème sure, d'aneth, d'ail écrasé et d'œufs. Mettez les rouleaux dans le moule, versez dessus la sauce obtenue et mettez au four. La préparation du plat peut être déterminée par l'odeur agréable qui se répandra dans toute la cuisine. Cependant, n'oubliez pas de percer n'importe quel rouleau avec un couteau. Le jus transparent est un signe que le poulet a été cuit.
Faites attention
Les rouleaux prêts à l'emploi peuvent être servis avec des brochettes ou coupés en tranches égales.
Conseils utiles
Au lieu de pruneaux, vous pouvez ajouter de l'ananas et remplacer les noix par des noix de cajou. Si vous aimez la croûte de fromage, saupoudrez le fromage sur un plat encore plus chaud.