Une boisson des montagnards du Caucase - le kéfir - est l'un des produits les plus populaires du 21e siècle. Ce produit laitier fermenté satisfait parfaitement la faim, élimine la soif, renforce, tonifie et aide même à faire face à une forte gueule de bois. L'utilisation du kéfir est un sujet dont vous pouvez parler pendant des heures; des livres et des travaux de scientifiques lui sont consacrés.
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Composition unique
Le secret des bienfaits du kéfir réside tout d'abord dans la technologie de sa préparation. Des cultures de départ à base de micro-organismes sont ajoutées au lait ordinaire, provoquant la fermentation du lait fermenté et de l'alcool. C'est ce processus qui donne le goût acide et légèrement dur du kéfir et sa consistance épaisse.
La présence de lactobacilles et de prébiotiques dans cette boisson en fait le meilleur ami du tractus gastro-intestinal. Boire un verre la nuit (et c'est le meilleur moment pour l'assimilation du kéfir), une personne résout tout un tas de problèmes. Cela comprend la prévention des maladies du foie et du pancréas, et une diminution de la pression artérielle, et la suppression des agents pathogènes des maladies gastriques et intestinales. De plus, le kéfir a un léger effet diurétique. Ainsi, il peut et doit être consommé par des personnes souffrant de maladies rénales et, par conséquent, d'œdème.
Le kéfir est un produit laitier fermenté, ce qui signifie qu'il est enrichi en protéines et en graisses (sauf si, bien sûr, l'emballage indique «la teneur en matières grasses est de 1%»). Une telle boisson saturera rapidement le corps avec les oligo-éléments les plus importants, y compris le calcium et le phosphore, qui sont nécessaires pour les os, les dents et les ongles, ainsi que le potassium, qui est responsable du bon fonctionnement du cœur et du système nerveux. La vitamine A, qui en fait partie, soutiendra la vision et améliorera l'état de la peau.
L'âge est important
Il existe une chose telle que le «jeune kéfir». Il s'agit d'un produit qui a été fabriqué au plus tard trois jours avant la date d'utilisation. Un tel kéfir a un léger effet laxatif. Le «vieux kéfir», au contraire, «réparera» tout ce qui est nécessaire - ceci est particulièrement vrai en cas de diarrhée. L'essentiel est de ne pas utiliser le kéfir après la date d'expiration. Si vous ne souhaitez pas jeter un produit périmé, utilisez-le à des fins esthétiques. Et quelques conseils supplémentaires. Vous pouvez tirer le maximum d'avantages du kéfir si vous le buvez à jeun; régime kéfir ou jours de jeûne sur le kéfir est un excellent moyen de perdre du poids. Le kéfir ne doit pas être utilisé pour les enfants jusqu'à un an et demi, ainsi que pour les personnes souffrant d'intolérance au lactose.