Cette délicatesse aérienne avec un goût familier de l'enfance dans la présentation originale rendra n'importe qui fou!
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour 2 portions:
- - 200 ml de crème grasse (33%);
- - 100 ml de lait concentré bouilli + un peu pour la décoration;
- - 6 g de gélatine;
- - 5 g de beurre;
- - 30 g de sucre fin;
- - 10 g de noisettes;
- - 10 g d'amandes;
- - 1 cuillère à soupe graines de sésame.
Manuel d'instructions
1
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide conformément aux instructions. En attendant, dans une casserole à feu modéré, mélanger la crème et le lait concentré bouilli. Amener à l'homogénéité, en remuant. Laisser refroidir un peu, quelques minutes seulement, et ajouter de la gélatine à la masse crémeuse. Nous remuons jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. La masse résultante est versée dans des moules et mise au réfrigérateur pour solidification. Panna Cotta est prête.
2
Nous étalons toutes les noix dans une poêle et les faisons frire légèrement. Nous passons à la forme tapissée de papier sulfurisé. Dans une poêle on fait du caramel: faire fondre le sucre jusqu'à ce qu'il soit brun, ajouter le beurre, mélanger à la spatule jusqu'à consistance lisse et verser les noix. Nous attendons que la masse durcisse et la cassons en morceaux.
3
Afin de retirer le dessert des boîtes, abaisser quelques secondes leur fond dans un récipient d'eau chaude. Retourner sur une assiette, saupoudrer de caramel aux noix et décorer avec des gouttes de lait concentré bouilli. Nous servons. Bon appétit!