L'année dernière, notre table des fêtes était plus végétarienne, car le coq préfère la nourriture végétale, et il n'y avait pratiquement pas de viande sur la table. Mais notre ami à plumes a élevé la tête et a été remplacé par un chien qui ne voulait pas manger la viande. Cette année, nous pouvons donc nous faire plaisir avec nos plats de viande préférés, et en même temps apaiser le symbole de la terre jaune de l'année à venir.
Choisissez votre recette
Manuel d'instructions
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Commençons par les apéritifs et les salades. Veuillez noter que le chien est heureux de recevoir des documents uniques. Donc, ne surchargez pas la table avec d'énormes portions de salades et d'apéritifs, servez-les en tartelettes - elles ont un goût neutre, vous pouvez donc y mettre n'importe quel apéritif, et la taille est appropriée pour envoyer la portion entière dans votre bouche à la fois.
Cette année, faites des gâteries insolites pour faire plaisir aux invités et à l'hôtesse de l'année prochaine. Voici un exemple: une vinaigrette avec de la saucisse bouillie.
Pour préparer une salade inhabituelle, vous aurez besoin de: 200 g de saucisse cuite dense; 3 pommes de terre bouillies dans leur peau; carotte bouillie de taille moyenne; 3 concombres marinés ou marinés; 100 g de petits pois en conserve; oignon blanc; une betterave bouillie et mayonnaise de Provence.
Pendant que les pommes de terre, les betteraves et les carottes sont cuites, vous avez le temps de hacher les oignons avec les concombres et les saucisses. Puisque vous servirez la vinaigrette en tartelettes, vous devez couper tous les ingrédients en petits cubes. Lorsque vous mélangez tous les ingrédients, assaisonnez-les de mayonnaise et laissez reposer la salade pendant environ une heure. Sur les tartelettes, la salade ne doit être disposée qu'avant de servir! N'oubliez pas de le décorer de verdure.
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Le deuxième sur la liste du menu du Nouvel An sera la salade royale aux oranges.
Le réveillon du Nouvel An est une véritable fête royale: une grande table pleine de plats variés; les gens dans des robes lumineuses et belles; décorations et lumières partout!
La salade royale s'intégrera donc parfaitement ici, et elle se compose de: une orange, un œuf de poule (il vaut mieux le remplacer par cinq cailles), des gousses d'ail, 150 g de chair de crabe (si vous ne le trouvez pas, vous pouvez le remplacer par des baguettes), 100 g de maïs sucré et 3 cuillères à soupe cuillères de crème sure.
Pendant que vous épluchez et coupez en dés la chair d'orange et de crabe, les œufs (œuf) doivent être bouillis à ce moment. Ouvrez un pot de maïs et égouttez-en tout le liquide, écrasez l'ail avec une presse (on l'appelle écrasement d'ail commun). Jeter les œufs et les hacher finement avec un couteau. Maintenant, déposez la salade en couches dans un bol sec ou un saladier: vient d'abord la chair de crabe, puis le maïs, puis les oranges avec les œufs. Avant de verser la salade sur la crème sure, y diluer l'ail écrasé. La deuxième salade est donc prête!
3
Marche comme ça, marche! Ajoutez une autre salade étonnante à vos entrées: la salade de langue. C'est une vraie fusion! En dégustant cette collation magique, vous aurez l'impression d'être à un banquet dans un restaurant. La liste des produits pour la salade: 300 g de langue de veau, grosse carotte, 2 têtes d'oignon blanc (non amer), huile d'olive, 4 concombres marinés (peuvent être remplacés par du sel), mayonnaise et 4 petits oignons.
La langue est cuite pendant environ une heure. Quand il est prêt, décollez-le du film et émiettez-le avec des pailles. Les oignons aux carottes sont passés comme pour les soupes / bortsch, mais ici les oignons ne doivent pas être écrasés, mais coupés en demi-anneaux. Mais les concombres doivent être finement hachés; puis posez-les sur une paille de la langue. Mettez les légumes sautés sur le parchemin pour que l'huile y reste et ne tombe pas dans la salade, c'est important. Après cela, déposez les légumes sur les concombres; assaisonner la salade de mayonnaise et garnir de plumes d'oignon vert.
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Eh bien, bien sûr, où allons-nous sans collations chaudes?! Bien que les salades et la viande, il faut aussi se faire chaud. Pour nourrir délicieusement et en même temps régaler vos convives, l'option snack est idéale pour vous: Brioches à la julienne. Pour eux, vous avez besoin: une livre de champignons, 2 têtes d'oignons, 40 g de farine de blé premium, de l'huile d'olive (pour la friture), du fromage à pâte dure, 300 g de crème sure, 8 petits pains croustillants.
Vous pouvez faire vous-même des petits pains pour cette merveilleuse collation, mais des pâtisseries prêtes à l'emploi vous feront gagner beaucoup de temps, ce qui est si peu pour la cuisine et la table.
Coupez les oignons en lamelles et faites-les frire un peu pour qu'elles deviennent transparentes. Ajoutez-y les champignons hachés (vous pouvez également les hacher avec des pailles) et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Saupoudrez de farine d'oignons et de champignons et ajoutez-y lentement la crème sure. Vous avez donc une julienne très savoureuse. Coupez le dessus des petits pains et retirez la mie; remplir les petits pains vides de julienne et saupoudrer de fromage râpé. Remettez ensuite la couronne en place. Maintenant, étalez les rouleaux de julienne sur une plaque à pâtisserie et envoyez-les au four à 200 degrés pendant pas plus de 5-7 minutes! Pendant ce temps, le fromage aura le temps de fondre, mais nous n'en avons pas besoin de plus, car le plat est déjà prêt. Ainsi, le fromage a fondu, vous pouvez donc sortir la collation du four et la servir!
