Pour préparer ce plat, cela ne prendra pas plus de cinq minutes. Ensuite, il mûrira au four, et vous pourrez faire votre propre chose. Le goût de la viande cuite sera excellent, avec une agréable teinte de champignon. La sauce ajoutera jutosité et originalité au plat.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Plat principal:
- - poivre - 1/4 c.
- - sel - 2/3 cuillère à café;
- - champignons - 200 g;
- - pulpe de porc - 1 kg.
- Pour la sauce:
- - farine 1 cuillère à soupe;
- - jus de sous la viande - 200 ml.
Manuel d'instructions
1
Pliez le papier d'aluminium en deux. Poivrez et salez un morceau de porc de tous les côtés. Coupez les gros champignons en morceaux, vous pouvez en laisser de petits. Mettez la moitié des champignons sur le papier d'aluminium, posez la viande sur les champignons. Soulevez les bords de la feuille.
2
Verser et répartir uniformément les champignons restants sur la viande. Les bords de la feuille protégeront les champignons et les empêcheront de tomber de la viande.
3
Fixez le papier d'aluminium sur la viande. Mettez le sac de viande sur un plateau ou une plaque à pâtisserie. Préchauffer le four à 220 oC, y mettre la viande pendant 1, 5 heure.
4
Une fois le temps de cuisson écoulé, retirez le bac à viande. Réglez la température dans le four au maximum, s'il y a une fonction "Chauffage par le haut", vous pouvez l'activer.
5
Pliez doucement la feuille d'un côté et formez une sorte de gouttière. Égoutter à travers tout le jus qui s'est détaché lors de la cuisson.
6
Ensuite, étendez complètement la viande, graissez légèrement le dessus avec de l'huile et remettez-la au four pendant 3 minutes pour former une croûte légère. Gardez la viande dans un récipient scellé, si vous ne la servez pas immédiatement sur la table, elle ne perdra pas son humidité.
7
Pour faire la sauce à la viande, versez la farine dans une poêle ou une casserole et faites-la frire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Entrez doucement le jus de viande. Chauffer en remuant constamment jusqu'à ce qu'il y ait un léger épaississement et le début de l'ébullition.
Conseils utiles
Si un peu de jus est alloué et que vous devez faire beaucoup de sauce, ajoutez 20% de crème. Gardez le rapport liquide / farine - 1 cuillère à soupe de farine pour 200 g de liquide. Si la farine est brassée sous forme de grumeaux, fouetter la sauce dans un mélangeur ou frotter à travers une passoire fine et chauffer un peu jusqu'à l'apparition des premières bulles.