L'utilisation du jarret de porc comme base du pain de viande est considérée comme l'une des plus délicieuses. Il a un goût de porc bouilli, mais beaucoup plus doux et plus juteux.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - fil culinaire;
- - jarret de porc 1 pc.;
- - filet de poulet 300 g;
- - carottes 1 pc.;
- - champignons champignon en conserve 200 g;
- - oignon 1 pc.;
- - 8 gousses d'ail;
- - poivre noir moulu;
- - petits pois piment;
- - feuille de laurier;
- - sel;
- - paprika rouge moulu;
- - pelure d'oignon.
Manuel d'instructions
1
Lavez la poignée, nettoyez la peau. Ensuite, avec un couteau bien aiguisé, coupez-le en deux et retirez soigneusement l'os. Déplier la pulpe comme un livre, battre légèrement, saler des deux côtés, poivrer et râper l'ail passé dans la presse.
2
Rincer le poulet sous l'eau froide, sécher avec une serviette en papier et couper en fines tranches. Battre des deux côtés à travers un film plastique, saupoudrer généreusement de paprika rouge.
3
Peler les carottes, les laver et les râper sur une râpe grossière. Égoutter la marinade des champignons, les couper en fines tranches. Mettez le filet de poulet, les carottes et les champignons sur la couche de jarret. Roulez soigneusement tout en rouleau et habillez-vous de fil culinaire.
4
Versez 2, 5 litres d'eau dans une grande casserole, ajoutez les pelures d'oignon, amenez à ébullition et mettez le rouleau dans le bouillon. Ajouter l'oignon entier pelé, le sel, le piment de la Jamaïque, le laurier et cuire à feu moyen pendant 1, 5 à 2 heures. Ajoutez de l'eau si nécessaire.
5
Refroidissez le rouleau fini, retirez les fils et mettez au réfrigérateur pendant 2 heures. Servir en tranches.
Faites attention
Pour le remplissage du rouleau, le filet de bœuf ou la langue de porc convient également.