Le bar est l'un des types de poissons océaniques les plus populaires et les plus délicieux. La raison en était l'absence presque totale d'os (à l'exception de la crête et des côtes). Cuisiner ce poisson est aussi un plaisir, car en ajoutant seulement quelques épices et assaisonnements, vous pouvez obtenir un vrai plat gastronomique digne des restaurants les plus célèbres.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 2 bars (environ 500 g chacun)
- - sel, origan
- - un tas de persil
- - 3 gousses d'ail
- - jus de citron
- - huile d'olive
- - 1 cuillère à soupe. vin blanc sec
- - 1 litre de l'eau
- - 4 tomates mûres
- - papier sulfurisé
Manuel d'instructions
1
Nettoyez et éviscérez le poisson sans vous couper la tête. Bien rincer le poisson, sécher et râper le gros sel de tous les côtés. Lavez le persil et hachez-le finement, passez l'ail dans le presse-ail.
2
Mélanger le persil haché avec l'ail, le jus de citron et deux cuillères à soupe d'huile, ajouter l'origan et le sel. Farcir les carcasses d'un mélange d'herbes et d'épices et frotter le poisson de tous les côtés avec les garnitures restantes.
3
Versez de l'eau et du vin dans un plat de cuisson profond. Graisser le papier sulfurisé avec de l'huile, déposer une couche de tomates en tranches, du poisson, une autre couche de tomates et envelopper délicatement le papier.
4
Faites cuire le poisson dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 40 minutes. Si vous voulez obtenir une croûte dorée, étendez légèrement le papier 10 minutes avant d'être prêt.
Conseils utiles
Dans le même temps, vous pouvez faire cuire un plat d'accompagnement avec du poisson, pour cela, couper les carottes et le céleri pré-pelés avec de grandes barres et cuire avec le poisson dans une enveloppe.