Les poitrines de poulet sont considérées comme la partie la plus diététique de la viande de volaille. Dans le même temps, le coût insignifiant vous permet de cuisiner une variété de plats, en changeant les ingrédients. Les poitrines en italien conviennent parfaitement au menu du jour et ont un goût étonnamment délicat.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- –P poitrines de poulet (2 à 5 pièces);
- - huile d'olive (15 g);
- - tomates mûres (5-7 pièces);
- –L'ampoule rouge;
- - l'ail;
- Sucre (7 g);
- - sel (4 g);
- - œufs (2 pièces);
- –– chapelure (45 g);
- - fromage parmesan, mozzarella, edam (25 g chacun);
- –Basil (7 g);
- –Régano (7 g).
Manuel d'instructions
1
Peler l'oignon et le râper pour faire une grande quantité de jus. Versez l'huile d'olive dans le mélange d'oignons et mettez dans la casserole. Faire frire pendant environ 4 à 7 minutes, puis ajouter l'ail écrasé.
2
Broyer les tomates en même temps avec un mélangeur ou les écraser pour obtenir une consistance uniforme avec un pilon en bois. Saler, ajouter l'origan et le sucre. Mettez dans la casserole. Laisser mijoter pendant au moins 12 minutes. Cette sauce est le point culminant du plat, car elle est préparée selon une recette italienne traditionnelle.
3
Battre les seins des deux côtés sur une planche à découper avec un marteau culinaire. N'en faites pas trop, car les fibres de viande peuvent être déchirées et le poulet ne sera pas juteux.
4
Pendant que la sauce refroidit, vous devez préparer une pâte pour les seins. Prenez les œufs, battez dans une tasse séparée avec un fouet. Râper différents types de fromage sur une râpe fine et combiner avec de la chapelure. N'oubliez pas de laisser du fromage pour la dernière étape de cuisson.
5
Trempez d'abord chaque poitrine dans le mélange d'œufs, puis roulez dans la chapelure et le fromage. Répartir rapidement les poitrines dans une poêle avec de l'huile et les faire frire.
6
Versez la moitié de la sauce tomate sous une forme résistante à la chaleur, puis déposez les poitrines. Mettez la sauce restante sur la viande, saupoudrez de basilic et mettez au four pour la cuisson. En fin de cuisson, saupoudrer le plat de fromage et laisser au four.
Faites attention
En apprenant à cuisiner une sauce tomate italienne traditionnelle, vous pouvez expérimenter avec d'autres types de viande et créer vos propres recettes intéressantes.
Conseils utiles
Les poitrines de poulet à l'italienne sont servies séparément comme plat principal. En outre, la recette peut être une excellente option chaude pour la table de fête.