Presque toutes les femmes au foyer ont de la cannelle dans la cuisine. Il est activement utilisé en cuisine comme assaisonnement parfumé. Mais tout le monde ne connaît pas les propriétés bénéfiques de cette merveilleuse épice.
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Présentation de Cinnamon
La cannelle est une famille de lauriers à feuilles persistantes. C'est une plante tropicale qui aime un climat chaud et humide. Il pousse en Inde du Sud, au Sri Lanka, à Madagascar, dans les tropiques asiatiques et aux Seychelles.
Il existe deux principaux types de cannelle: la cannelle de Ceylan et la cassia. L'épice de Ceylan est plus courante et utile en médecine populaire. La cassia (cannelle chinoise) pousse principalement dans le sud de la Chine. Il est légèrement inférieur en qualité à Ceylan et est beaucoup moins cher.
La cannelle de Ceylan a un goût sucré plus délicat et un arôme délicat. Cassia a un goût plus épicé et une odeur brillante.
En plus des différences de goût et d'arôme, la cannelle de Ceylan contient environ 1000 fois moins de coumarine. C'est une qualité importante, car la coumarine est assez toxique pour les reins et le foie, et lorsqu'elle est consommée en grande quantité de cannelle peut même être nocive pour la santé.
La cannelle la plus chère et de haute qualité est cultivée au Sri Lanka. Il a un délicieux arôme sucré-épicé et un goût agréable.
Avant la vente et la transformation, la cannelle pousse pendant au moins deux ans, puis l'écorce est coupée de l'arbre et séchée. En vente, la cannelle naturelle se présente sous forme de tubes torsadés.
Les bienfaits de la cannelle
La cannelle est une plante unique et possède de nombreuses qualités bénéfiques. Un apport quotidien d'extrait de cannelle abaisse la glycémie. Ce n'est pas un substitut aux médicaments obligatoires, mais cela facilitera la vie des personnes atteintes de diabète de type 2.
En raison de sa capacité à réduire la formation de plaques de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins, la cannelle est considérée comme un excellent stimulateur du cerveau. L'ajouter au menu peut réduire le risque d'accident vasculaire cérébral et d'infarctus du myocarde.
La cannelle est une bonne aide pour ceux qui veulent perdre du poids. L'ajout d'une cuillère à soupe d'extrait de cannelle dans le plat améliorera la digestion et accélérera légèrement le métabolisme.
De plus, l'utilisation de cet assaisonnement a un effet positif sur la circulation sanguine.
Il est très utile d'utiliser de l'huile essentielle de cannelle. L'huile végétale naturelle possède d'excellentes qualités antivirales, antibactériennes et désinfectantes.
La cannelle contient des antioxydants et des flavonoïdes.Par conséquent, pour renforcer l'immunité, il est très utile de manger une cuillerée de miel avec de la cannelle le matin. L'option classique est de les dissoudre dans un verre de lait chaud.
Pendant la saison froide, vous devez nettoyer à l'eau avec quelques gouttes d'huile de cannelle dans l'eau. Ainsi, vous aurez non seulement une séance d'aromathérapie, mais vous désinfecterez également la pièce.
Pour les personnes souffrant de maladies fongiques des jambes, il vaut la peine de faire des bains avec de l'huile de cannelle.
L'huile de cannelle est également utilisée pour traiter l'acné, la colite, les flatulences, le rhume et comme analgésique léger pour les rhumatismes.
La cannelle est très utile pour les écoliers et les étudiants. La réception de deux petites pincées de cette épice par jour a un effet positif sur la concentration, améliore la mémoire, réduit la fatigue et renforce la vue.
De nombreux produits d'hygiène buccale comprennent l'huile essentielle de cannelle. Cela se justifie par le fait que la plante possède des propriétés antibactériennes actives et contribue à la cicatrisation des gencives et à l'élimination de l'halitose.
La cannelle est également un puissant aphrodisiaque. Non sans raison, de nombreux contraceptifs ont une saveur originale de cannelle.
En plus des propriétés médicinales, la cannelle a d'autres qualités utiles. Par exemple, c'est un excellent moyen de repousser les insectes (fourmis, moustiques, papillons). Pour ce faire, appliquez quelques gouttes d'huile de cannelle sur les principaux lieux d'accumulation d'insectes et des "invités inattendus" quitteront la maison.
En usage domestique, un bâton de cannelle aidera à garder une odeur fraîche et agréable au réfrigérateur.
Contre-indications à l'utilisation de la cannelle
Comme toute autre plante, la cannelle a un certain nombre de contre-indications à l'utilisation.
La cannelle n'est pas recommandée pour la consommation:
- avec intolérance individuelle;
- il est strictement interdit d'utiliser de la cannelle pendant la grossesse, car elle peut provoquer des contractions utérines;
- avec l'allaitement maternel;
- dans les maladies aiguës du tractus gastro-intestinal.
Il n'y a toujours pas de proportions et de dosages exacts pour une consommation sûre de cannelle. Cependant, à la suite des tests, les scientifiques recommandent de ne pas manger plus de 3 à 5 grammes d'épices par jour.
Prendre plus de 6 grammes de cannelle par jour est strictement contre-indiqué. La coumarine, qui fait partie de la plante à fortes doses, est très toxique pour le foie.
Les personnes souffrant de maladies allergiques devraient considérer que la cannelle ordinaire peut provoquer des éruptions cutanées et des rougeurs chez certaines personnes.
Application de cannelle
Le plus souvent, la cannelle est utilisée en cuisine. Il est ajouté aux pâtisseries, au chocolat, à la viande et aux boissons. La cannelle se marie bien avec d'autres épices: cardamome, clou de girofle, coriandre, poivre noir.
En cosmétologie, la cannelle est utilisée comme parfum pour les parfums pour la production de gels douche, de produits de renforcement des cheveux, de parfums, de savons et d'autres produits.
L'huile essentielle de cannelle naturelle est utilisée en médecine domestique et populaire, à des fins cosmétiques et domestiques.
L'huile de cannelle est également largement utilisée en aromathérapie et en ayurvéda.
Les grandes épiceries parfument les saveurs de cannelle à des fins promotionnelles. En respirant un arôme de cannelle agréable et «savoureux», les acheteurs créent une sensation de confort, de célébration et de tranquillité, leur humeur s'améliore et leur appétit augmente. En conséquence, les gens sont plus actifs dans les achats.