Les muffins faits maison sont parfaits pour tout thé avec des invités ou un petit déjeuner rapide. Savoureux, doux et satisfaisant, avec une tasse de votre boisson préférée, ils créeront une atmosphère chaleureuse et de bonne humeur. Les cupcakes peuvent être farcis, riches en calories pour les hommes ou minimes pour les filles.
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Une recette de cupcake simple dans des moules en silicone
Les moules en silicone sont reconnus aujourd'hui par les hôtesses et les chefs comme la meilleure option pour la cuisson. La cuisson en eux ne brûle pas et le milieu est bien cuit. Le cupcake est facilement amovible et ces moules sont réutilisables.
Vous aurez besoin de:
- 4 œufs
- 150 grammes de farine;
- 200 grammes de sucre granulé;
- 10 grammes de levure chimique.
Actions étape par étape
Cassez les œufs dans une tasse séparée. Battez-les avec un fouet jusqu'à ce que de la mousse avec des bulles apparaisse.
Ajouter lentement le sucre granulé à la mousse tout en continuant à fouetter avec un fouet. Le sucre dans la masse doit se dissoudre complètement.
Tamiser la farine avec la levure chimique et introduire progressivement le tout ensemble dans la masse d'oeufs. Pétrir avec un fouet ou une spatule pour former une pâte, il faut la mélanger avec un liquide.
Allumez le four à l'avance et réglez-le à une température de 180 ° C.
Prenez de petits moules en silicone portionnés et mettez-y la pâte. Pour déposer la pâte sous la forme dont vous avez besoin jusqu'à 2/3 du volume, sinon elle s'enfuira lors de la cuisson.
La cuisson des muffins au four selon cette recette prend 20-25 minutes, selon les caractéristiques du four et la taille des moules portionnés.
S'il s'agit de votre première cuisson, il est préférable de vérifier la quantité de délicatesse cuite. Collez un cure-dent en bois au centre du cupcake. S'il sort sec, alors la cuisson est complètement prête.
Retirez les moules du four et décorez à votre guise: baies, sucre glace, lait concentré, chocolat fondu ou râpé.
Recette de gâteau au lait
Vous aurez besoin de:
- 350 grammes de farine.
- 160 grammes de sucre;
- 2 œufs
- 200 ml de lait;
- 90 ml d'huile végétale;
- 8 grammes de soda et de sucre vanillé.
Préparez les moules à l'avance. C'est mieux s'ils sont en silicone, mais ceux en fer ordinaire feront l'affaire. Dans ce dernier cas, ils devront être lubrifiés à l'intérieur avec de l'huile.
Mélanger les deux types de sucre dans une tasse profonde. Dans un autre bol, cassez les œufs, secouez légèrement et versez le lait dedans. Versez le sucre dans le mélange lait-œuf.
Tamiser avec de la farine et du soda et verser sur le reste des ingrédients, en remuant la masse. À la fin, ajoutez de l'huile de tournesol à la pâte.
Pétrir la pâte, d'abord avec une cuillère, puis juste à la main.
Remplissez les moules préparés de pâte. Préchauffez le four à une température de 180 ° C. Mettez les moules avec la pâte cuite à la même température pendant environ 25 minutes.
Une recette rapide de cupcake dans des moules de kéfir
Sur le kéfir, les cupcakes sont plus tendres et luxuriants.
Vous aurez besoin de:
- 220 ml de kéfir;
- 100 grammes de beurre ou de margarine;
- 270 grammes de farine de première catégorie;
- 150 grammes de sucre granulé;
- 3 œufs;
- 24 grammes de levure chimique;
- 20 grammes de sucre vanillé.
Allumez le four pour chauffer à une température de 180 ° C. Dans un bol profond, mélanger les œufs, le sucre nature et la vanille. Remuer jusqu'à dissolution complète du sucre.
Retirez le beurre à l'avance du réfrigérateur pour le ramollir, dans les cas extrêmes, il peut être mis au micro-ondes pendant 1 minute. Ajoutez du beurre ramolli aux œufs.
Mettez le kéfir dans le même plat et utilisez un fouet pour amener tous les ingrédients dans une masse homogène.
Sans s'arrêter pour éviter que la farine ne tombe, puis versez la levure chimique pour la pâte.
En conséquence, après une agitation complète, vous obtenez une pâte homogène légèrement liquide.
Mettez-le dans les moules, en les remplissant dans 2/3 du volume. Mettre les muffins au four à cuire 20-25 minutes à 180 ° C.
Vous pouvez vérifier l'état de préparation du dessert avec une allumette. Refroidissez les cupcakes retirés, mettez-les hors des boîtes et décorez comme vous le souhaitez, par exemple, saupoudrez de sucre en poudre.
Muffins au chocolat maison
Les muffins au chocolat sont non seulement délicieusement délicieux, mais ils ont aussi fière allure sur la table de fête.
Vous aurez besoin de:
- 180 grammes de sucre granulé;
- 200 grammes de farine de blé;
- 150 ml de lait;
- 2 œufs de poule;
- 65 grammes de cacao en poudre;
- 60 grammes de beurre ou de margarine;
- 9 grammes de levure chimique;
- 100 grammes de gouttes de chocolat.
Faire fondre le beurre ou la margarine dans un bain-marie, y verser du lait et pondre des œufs.
Dans un autre récipient, mélanger la farine tamisée, la poudre de cacao, la levure chimique et le sucre. Versez le tout dans un bol contenant des composants liquides et mélangez soigneusement.
Mettez la pâte dans des moules en papier spéciaux pour muffins, en les remplissant dans 2/3 du volume, au fur et à mesure que la pâte monte dans le four. Dans chaque moule, vous pouvez mettre des gouttes de chocolat comme surprise.
Cuire les muffins au chocolat pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180 ° C.
Cupcakes au lait concentré dans des moules
Vous aurez besoin de:
- 200 grammes de farine;
- 380 grammes de lait concentré;
- 2 œufs
- 5 grammes de soude;
- 3 grammes de sel;
- 1/2 citron.
Casser les œufs dans un récipient profond et battre avec un mélangeur pour obtenir une mousse épaisse. Versez le lait concentré dans les œufs.
Retirer le zeste d'un demi citron et hacher, presser le jus dans un bol séparé. Le zeste et le jus doivent être ajoutés à la masse.
Mélanger séparément la farine tamisée, le sel, le soda. Introduisez-les progressivement dans la masse liquide en remuant avec une spatule. Battre la pâte avec un mélangeur.
Verser la pâte finie dans des moules à muffins et mettre au four 20 minutes à 180 ° C. Retirez-les ensuite et laissez-les refroidir.
Les cupcakes prêts à l'emploi peuvent être retirés encore chauds et servis avec du thé immédiatement.
Comment faire des cupcakes aux raisins secs dans des moules
Vous aurez besoin de:
- 3 œufs de poule;
- 260 grammes de farine premium;
- 200 grammes de beurre;
- 200 grammes de sucre granulé;
- 200 grammes de raisins secs;
- 10 grammes de sucre vanillé;
- 16 grammes de levure chimique.
Triez les raisins secs pour ne pas les gâcher et les ordures, versez de l'eau tiède et laissez reposer 20 minutes. Puis égouttez et séchez les raisins secs dans du papier absorbant.
Rouler les raisins secs dans la farine et les laisser là.
Faites ramollir le beurre (dans les cas extrêmes, vous pouvez prendre de la margarine à pâte) et mettez-le dans un bol profond, ajoutez-y les deux sortes de sucre. Broyez tout à fond.
Insérez les œufs dans la masse résultante et mélangez à nouveau. Ajouter les raisins secs, la levure chimique, introduire progressivement la farine tamisée. Pétrir la pâte, il est préférable de le faire avec un mélangeur avec des buses spéciales.
Préchauffez le four à 180 ° C. Mettez la pâte avec de petits moules, en raccourcissant un peu à ras bord. Cuire les cupcakes à la même température pendant 20 minutes.
Cupcakes dans des boîtes remplies de liquide à la fondant
Vous aurez besoin de:
- 4 œufs
- 150 grammes de chocolat noir;
- 170 grammes de beurre;
- 90 grammes de farine;
- 1 cuillère à soupe l poudre de cacao;
- 200 grammes de sucre en poudre.
Allumez le four à l'avance à 180 ° C. Ramollir un morceau de beurre et mettre dans un bol profond. Cassez les œufs dans un autre bol, ajoutez-y du sucre à glacer et battez au batteur jusqu'à consistance lisse et mousse.
Faire fondre le chocolat au bain-marie et verser dans un bol avec du beurre mou, mélanger. Versez la masse de chocolat chaud dans la masse d'oeuf et mélangez le tout.
Tamisez la farine et ajoutez un peu au mélange liquide, en remuant doucement avec une spatule.
Graisser les moules en silicone de l'intérieur avec du beurre liquide et saupoudrer de poudre de cacao.
Mettez-y la pâte au chocolat et mettez les moules au four pendant 10 minutes. Pendant ce temps, les bords des cupcakes cuisent et le milieu reste liquide. Vous pouvez servir le dessert lorsque les muffins ont légèrement refroidi.
Gâteau au fromage cottage friable dans des moules
Vous aurez besoin de:
- 200 grammes de beurre;
- 200 grammes de sucre granulé;
- 200 grammes de fromage cottage;
- 200 grammes de farine;
- 3 grammes de vanille;
- 3 œufs de poule;
- 10 grammes de levure chimique pour pâte.
Réglez le four pour préchauffer à une température de 180 ° C.
Ramollissez un morceau de beurre dans un bain-marie ou laissez-le toute la nuit dans une pièce chaude. Battre les œufs dans un bol profond et battre avec un mélangeur.
Passer le fromage cottage au tamis pour que les grains deviennent aussi petits que possible. Mettez le fromage cottage dans la masse d'oeufs et pétrissez soigneusement la masse.
Versez-y le beurre fondu ou mettez-le ramolli. Remuer et verser la farine tamisée avec la poudre à pâte en plusieurs parties. Pétrir soigneusement la masse.
Verser la pâte obtenue dans des moules en silicone et envoyer à cuire au four pendant environ 25 minutes. Saupoudrer les muffins caillés finis de sucre en poudre et servir avec du thé.
Muffins au four sur kéfir avec confiture
Les muffins selon cette recette sont croustillants, parfumés et très savoureux. Ils sont très différents des cupcakes habituels. Ils ont une mie croquante et friable et délicate.
Ce dessert sera parfait pour tout petit déjeuner. Ils sont particulièrement savoureux dès la sortie du four, encore tièdes. De la quantité indiquée d'ingrédients, environ 10 muffins de taille moyenne sont obtenus.
Vous aurez besoin de:
- 300 grammes de farine premium;
- 110 grammes de sucre granulé;
- 175 grammes de kéfir ou de yaourt fait maison;
- 1 œuf de poule;
- 80 grammes d'huile de tournesol;
- 1, 5 grammes de levure chimique;
- confiture au goût (orange et myrtille fonctionnent bien).
La pâte sera préparée très rapidement, donc allumez immédiatement le four pour le chauffage, la température optimale pour la cuisson des muffins est de 180 ° C.
Dans un récipient profond, mélanger tous les ingrédients secs et la farine doit être tamisée avec une poudre à pâte, ajouter le sucre et tout mélanger.
Dans un autre récipient, connectez tous les composants fluides. Mélanger le kéfir, l'oeuf et l'huile de tournesol jusqu'à consistance lisse sans fouetter.
Introduisez ensuite progressivement les ingrédients liquides dans le récipient avec le mélange sec. Mélanger avec une grande cuillère ou une spatule avec des mouvements rapides.
Il n'est pas nécessaire d'atteindre la douceur idéale de la masse, sinon les muffins finis se révéleront solides. En conséquence, votre pâte devrait se révéler lâche, légèrement grumeleuse.
Mettez un peu de pâte dans les moules en silicone préparés pour couvrir le fond d'environ 1-2 cm, selon la hauteur du moule. Vous devez suivre la portion de confiture que vous voulez voir dans les muffins, puis une autre portion du test.
Dans la première couche de pâte, faites un creux imbibé d'eau avec votre doigt. Mettez une cuillerée de confiture dans cet évidement. Versez à nouveau la pâte sur la confiture. Il est important que le volume total ne dépasse pas 2/3 du moule, sinon la pâte coulera dans le four.
Envoyer les moules remplis au four et cuire les muffins pendant 20-25 minutes à une température de 180 ° C. Servir un dessert légèrement refroidi avec du thé.
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