Il semblerait que le poisson en pâte soit un plat de tous les jours tout à fait ordinaire, assez simple à cuisiner. Cependant, ce n'est pas entièrement vrai. Il existe de nombreuses recettes de pâte originales qui permettent de transformer des plats ordinaires en plat gastronomique.
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Poisson dans la pâte au fromage
La pâte au fromage rend le poisson tendre, juteux et très satisfaisant. Pour cuire le poisson dans une telle pâte, vous aurez besoin de l'ensemble de produits suivant:
- 200 g de filet de poisson;
- 3 cuillères à soupe mayonnaise;
- 4 œufs;
- 2 cuillères à soupe (avec une colline) farine;
- 100 g de fromage à pâte dure.
Râper le fromage sur une râpe grossière. Battre les œufs avec la mayonnaise et combiner le mélange résultant avec le fromage. Mélanger tous les ingrédients, saler, ajouter la farine. Mélangez bien à nouveau. Coupez le filet de poisson en petits morceaux. Trempez chaque bouchée dans la pâte et faites-les frire jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée se forme. Mettez le poisson frit sur une serviette pour empiler l'excès de graisse. Transférer ensuite dans un plat et servir.
Poisson dans la pâte à bière
- 500 g de filet de poisson;
- 100 g de farine;
- 1 œuf;
- 150 ml de bière légère;
- 2 cuillères à soupe huile végétale.
Tamisez la farine et mélangez-la délicatement avec du blanc d'oeuf. Ajoutez ensuite de la bière légère et de l'huile végétale. La pâte devrait devenir assez liquide. Trancher le poisson, tremper dans la pâte et faire frire. Le poisson se révélera très tendre et la pâte est comme faite de dentelle ajourée.