Beaucoup de gens ont peur de commencer à cuisiner des plats comme le zrazy. Si tel est votre cas - vous ne pouvez pas avoir peur avec notre recette, la première crêpe ne sera pas grumeleuse. Le plat se révélera tendre et en même temps satisfaisant, se déclinera en un dîner ou un déjeuner à part entière.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Composition générale:
- - farine - 3 cuillères à soupe;
- - œufs - 2 pièces;
- - pommes de terre - 1 kg.
- Remplissage de viande:
- - riz - 3 cuillères à soupe;
- - carottes - 1 pc;
- - oignon - 1 pc;
- - viande - 400 g.
- Remplissage de champignons:
- - huile végétale;
- - poivre et sel - au goût;
- - oignon - 1 pc;
- - champignons - 400 g.
- Pour paner:
- - chapelure - 1 paquet;
- - oeufs - 2 pcs.
Manuel d'instructions
1
Si vous voulez faire du zrazy avec une garniture aux champignons, nettoyez et rincez les champignons. Ensuite, coupez-les en cubes et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Hacher finement l'oignon, le faire frire dans une poêle et l'ajouter aux champignons. Sel et poivre.
2
Si vous décidez de faire une farce à la viande, rincez le riz et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre. L'état du riz doit être friable.
3
Faire bouillir un morceau de viande dans de l'eau salée avec du laurier et trois petits pois. Laisser refroidir et passer dans un hachoir à viande. Hacher finement l'oignon, faire frire et ajouter les carottes râpées.
4
Ajouter le rôti à la viande hachée. Remuer, ajouter le riz, puis bien mélanger à nouveau.
5
Couper les pommes de terre en gros cubes, faire bouillir dans l'eau salée jusqu'à tendreté. Égouttez toute l'eau, refroidissez légèrement les pommes de terre et passez-les dans un hachoir à viande. Vous pouvez également écraser à fond la purée de pommes de terre, mais uniquement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
6
Ajouter deux œufs, ajouter trois cuillères à soupe de farine et commencer à pétrir la pâte élastique avec une cuillère. Humidifiez vos paumes avec de l'eau, formez un gâteau à partir de pâte de pomme de terre. Mettez la farce aux champignons ou à la viande au milieu. Une cuillerée suffira. Doucement aveugle.
7
Mettez le produit fini sur une assiette ou une planche saupoudrée de farine. Battre les œufs dans un bol, poivrer et saler légèrement. Tremper le zrazy dans un œuf battu, bien rouler dans la chapelure.
8
Chauffer la poêle et faire frire dans l'huile végétale zrazy de chaque côté pendant trois minutes. Une croûte dorée devrait apparaître. Servir la pomme de terre zrazy avec de la viande ou des champignons avec de la crème sure, de la sauce tartare ou de la sauce à l'ail.