Le lait sélectionné se caractérise par une qualité exceptionnellement élevée. Il a une valeur nutritive élevée, car il est fabriqué à partir des meilleures matières premières et ne subit pas non plus de stérilisation et de séparation.
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Quel lait est considéré comme parfait
Les épiceries et supermarchés modernes proposent une large sélection de produits laitiers. Les acheteurs savent que le lait peut être stérilisé et pasteurisé, et peut également avoir une teneur en matières grasses différente. Mais tout le monde ne sait pas ce qu'est le lait sélectif.
Le lait sélectionné est le produit de la plus haute qualité. Il n'est pas stérilisé et est mis en vente sous forme pasteurisée.
Le lait provient des agriculteurs. Certaines usines ont leurs propres fermes subsidiaires. Dans la production de lait ordinaire ou combiné, toutes les matières premières fournies à l'entreprise sont placées dans un seul récipient et soumises à un processus de stérilisation ou de pasteurisation. De plus, il peut être à la fois de première et de deuxième année. Le mélange de produits de différentes qualités dans ce cas est tout à fait acceptable.
Dans la fabrication du lait sélectionné, les matières premières sont soigneusement sélectionnées. Dans le produit fini avec l'étiquetage approprié n'est pas autorisé à mélanger les variétés. Très souvent, les entreprises de production de lait sélectionné utilisent des matières premières obtenues uniquement dans certaines exploitations.
Le lait sélectionné n'est pas soumis à un processus de normalisation. Cela signifie que sa teneur en matières grasses ne donne aucune valeur spécifique par séparation ou mélange avec du lait écrémé.
La teneur en matières grasses du lait sélectionné est mesurée par un appareil spécial et des informations à ce sujet sont appliquées à l'emballage avec le produit fini. Les informations sur la teneur en matières grasses doivent être appliquées sur l'emballage à côté de la date et de l'heure de fabrication.
Le lait sélectionné est stocké beaucoup plus longtemps que d'habitude, car la matière première à partir de laquelle il est fabriqué présente une qualité exceptionnelle et une contamination microbienne réduite.