Lors de la cuisson dans une manche, le porc est cuit dans son propre jus. Vous n'avez pas besoin d'ajouter d'huile pour que le plat ne brûle pas. Pas besoin de perdre du temps à verser un morceau de porc, du jus sécrété. L'excès de graisse de la viande est fondu et le produit est presque diététique. Si vous êtes fan de croûte frite, n'oubliez pas de percer la manche en fin de cuisson.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- pulpe de porc (1 kg);
- carottes (2 morceaux);
- oignons (2 morceaux);
- sauce de soja (4 cuillères à soupe);
- miel liquide (1 cuillère à soupe cuillère);
- ail (2 gousses);
- pommes de terre (5 pièces);
- sac en plastique;
- manche.
Manuel d'instructions
1
Rincez un morceau de porc à l'eau froide. Séchez-le avec une serviette ou une serviette en papier.
2
Faites une marinade. Mélanger la sauce soja avec le miel dans un bol. Si le miel est épais et ne se mélange pas bien, chauffez-le légèrement au micro-ondes ou sur le brûleur à gaz. Peler quelques gousses d'ail de la cosse et presser à travers une presse dans la marinade. Remuez bien toute la masse.
3
Coupez les carottes lavées et pelées en longues tranches.
4
Percez un mince morceau de couteau dans un morceau de viande. Pour faciliter l'insertion de barres de carotte dans la ponction, faites-le en croix. Farcir le porc.
5
Mettez la viande dans un sac en plastique. Versez la marinade cuite. Purgez l'air du sac et nouez-le fermement. Maintenant, discutez le porc dans la marinade afin qu'il soit uniformément réparti sur tous les côtés de la pièce. Mettez le sac de porc dans un bol et mettez le cornichon au réfrigérateur. Temps de décapage de 20 minutes à un jour, selon votre envie.
6
Peler les pommes de terre de la peau. Coupez en cercles. Dans ce plat, vous pouvez utiliser des petites pommes de terre jeunes entières. Il suffit de le laver sous un robinet avec une brosse pour éliminer toute saleté résiduelle. Il n'est pas nécessaire de gratter la peau.
7
Coupez les oignons en rondelles et démontez-les individuellement.
8
Préparez la manche. Coupez la longueur requise du rouleau. Pincez d'un côté.
9
Transférer un morceau de porc avec de la marinade du sac dans la manche. Couvrir uniformément la viande avec des rondelles d'oignon. Ajoutez les pommes de terre. Fixez l'autre extrémité de la manche avec un fermoir. Placer sur une plaque à pâtisserie et mettre au four 1 heure.
10
Retirez le plat du four. Faites quelques perforations avec un couteau sur le dessus de la manche et remettez au four pendant 15 minutes.
11
Mettez le plat fini sur une grande assiette plate et saupoudrez d'herbes fraîches.
Conseils utiles
Si vous ne comptez pas ajouter de plat d'accompagnement dans le manchon avant de le mettre au four, décapez la viande immédiatement dans le manchon.
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