Si vous avez un réfrigérateur à la maison avec un grand congélateur, utilisez les fruits et les baies pour une utilisation future - congelez-les. En hiver, vous aurez des produits écologiques de votre propre maison d'été, que vous pourrez décongeler, manger, légèrement saupoudrés de sucre, même sans traitement thermique. Utilisez des gelées maison pour les tartes et les compotes. Une fois décongelées, certaines baies conservent parfaitement leur forme et leur goût, comme les groseilles à maquereau et les cassis. Ils peuvent décorer le gâteau.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- fruit
- baies;
- plateaux
- récipients en plastique avec couvercle;
- emballages en plastique.
Manuel d'instructions
1
Faites le travail préliminaire sur la préparation des fruits et des baies pour la congélation - triez-les. Retirez toutes les pièces pourries ou bosselées. Rincez les fruits et les baies dans l'eau. Si vous voulez congeler des framboises, vous ne pouvez pas les laver. Baies sales, brossez-les avec une brosse humide pour graisser les gâteaux. N'oubliez pas de rincer la brosse après utilisation.
2
Coupez les gros fruits durs en morceaux. Cela s'applique aux pommes, aux poires et aux coings. Ils doivent être coupés en tranches épaisses, enlevant les graines. Pêches, prunes, abricots, couper en deux et retirer les graines.
3
Blanchir les fruits durs. Avec ce traitement, les microbes sont détruits, l'excès d'humidité et d'air sont éliminés des fruits, les enzymes qui contribuent à l'assombrissement des fruits sont détruites.
4
Faire bouillir l'eau dans une grande casserole. Mettre les tranches de fruits dans un tamis métallique et tremper dans l'eau bouillante pendant deux minutes. Retirer le tamis et transférer les tranches à refroidir sur un plat plat.
5
Essayez de congeler les fruits afin qu'ils soient dispersés, et non une seule briquette. Pour ce faire, placez les fruits blanchis et dénoyautés en une seule couche sur un plateau plat et placez au congélateur.
6
Versez les baies préparées dans des boîtes en carton ou des palettes en mousse en couche mince et mettez à congeler.
7
Si vous avez une fonction de congélation dans le réfrigérateur, activez-la.
8
Faites tremper les fruits et les baies dans le congélateur jusqu'à ce qu'ils soient complètement congelés.
9
Retirez le produit congelé du congélateur.
10
Versez les fruits et les baies dans des récipients avec un couvercle ou mettez-les dans plusieurs sacs en plastique. Tout doit être bien emballé afin que le processus de congélation ne se produise pas.
11
Mettez le congélateur fait maison dans le congélateur.