La viande hachée est un participant privé à la fête de nombreuses femmes au foyer. Il fait partie des boulettes, des lasagnes, des boulettes de viande, des tartes et des casseroles. La fabrication de viande hachée est un processus compliqué, et aujourd'hui les femmes au foyer achètent des produits semi-finis prêts à l'emploi dans les magasins. L'essentiel est de pouvoir choisir de la viande hachée fraîche et savoureuse.
Choisissez votre recette
Manuel d'instructions
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Considérez soigneusement l'emballage et l'étiquetage. Un produit dans un emballage opaque prive l'acheteur de la possibilité de considérer le produit lui-même, dans ce cas, vous devez soit refuser de l'acheter, soit étudier la date d'expiration et la date de l'emballage. L'étiquetage doit contenir des informations complètes sur la date de production, le poids, la température de congélation et les conditions de stockage. En l'absence d'étiquetage, le produit est préférable de ne pas acheter.
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Pensez à la farce. Puisqu'il est vendu non seulement congelé, mais réfrigéré, l'acheteur n'a pas toujours la possibilité de lire les marquages. Faites attention à la couleur. Selon la composition, la couleur de la viande hachée fraîche réfrigérée varie du rouge foncé (avec une teneur plus élevée en bœuf) au rose clair (pour le porc).
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Inspectez la cohérence. La farce à base de viande doit être de composition uniforme, sans impuretés osseuses ni cartilagineuses. Lors de la pénétration de taches sombres, la viande hachée ne doit pas être prise. Ils indiquent avoir utilisé de la viande rassis lors de la cuisson.
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Faites attention au look. Une surface mate avec un film gris sur le dessus signifie que la farce n'est pas la première fraîcheur, et qu'elle est depuis longtemps sur le comptoir. Viande hachée fraîche de couleur vive, sa surface brille. L'odeur de la bonne viande hachée est purement de la viande. Si vous sentez l'ail ou les assaisonnements, cela signifie que le vendeur essayait de marteler l'arôme de la viande rassis.
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Considérez le jus produit par la viande hachée réfrigérée. Son absence est le signe de l'ajout non seulement de viande à la viande hachée, mais aussi d'autres composants. Le produit frais dégage un jus rouge vif et translucide, rassis - foncé, épais et trouble.
Conseils utiles
Prolonger la durée de vie d'une bonne farce après son achat vous aidera à un stockage approprié. La viande hachée réfrigérée n'est pas conservée plus de 12 heures, c'est-à-dire que vous devez acheter un tel produit semi-fini immédiatement avant d'en préparer des plats. Lors de la congélation de -12 degrés, il peut être conservé dans le congélateur pendant pas plus de 30 jours, à -18 - trois mois.