Le sarrasin est considéré non seulement savoureux et nutritif, mais également sain. En raison de la teneur élevée en minéraux et vitamines, le sarrasin occupe à juste titre la première place parmi les céréales. On y prépare non seulement des céréales connues de tous, mais aussi des soupes, ainsi que toutes sortes de pâtisseries et plats de céréales.
Choisissez votre recette
Il existe plusieurs façons de faire du sarrasin.
Sarrasin bouilli
- sarrasin -1 verre;
- eau - 1, 5 tasses;
- sel - 1 cuillère à café;
- sucre - 1 cuillère à soupe;
- légumes ou beurre.
Trier le sarrasin et rincer à l'eau tiède.
Versez de l'eau dans une casserole, portez à ébullition et ajoutez le sarrasin. Ajoutez du sel et du sucre. Après ébullition, réduire le feu à petit, couvrir la casserole avec un couvercle et cuire la bouillie pendant 20 minutes. Assurez-vous que toute l'eau ne s'évapore pas et que la bouillie ne brûle pas.
Lorsque toute l'eau s'est évaporée, retirez la casserole du feu, enveloppez-la avec une serviette et laissez infuser pendant 15-20 minutes. Assaisonnez la bouillie finie avec du beurre ou de l'huile végétale, du lait.
Bouillie de sarrasin sans cuisson
Vous aurez besoin de:
- sarrasin - 1 verre;
- eau - 1, 5 tasses;
- sel - 0, 5 cuillère à café;
- sucre - 1, 5 cuillère à café;
- huile végétale.
Trier le sarrasin et rincer plusieurs fois à l'eau tiède.
S'il n'y a pas de temps pour trier les céréales, il suffit de bien les rincer plusieurs fois dans une grande quantité d'eau tiède. Tous les déchets flotteront à la surface.
Sarrasin dans une casserole et verser de l'eau froide. Fermez le couvercle et laissez-le toute la nuit. La céréale absorbe autant d'eau qu'elle en a besoin et gonfle. Le matin, mettez du sel, du sucre dans la bouillie, mélangez et allumez un petit feu pendant 10-15 minutes pour qu'il se réchauffe bien. Donnez-lui un peu de temps pour brasser. Aromatisez la bouillie prête avec des légumes ou du beurre.
Sarrasin dans une poêle avec oignons et carottes
Vous aurez besoin de:
- sarrasin - 1 verre;
- eau - 1, 5 tasses;
- sel - 0, 5 cuillère à café;
- oignon - 1 pc;
- 1 carotte
- huile végétale.
Trier les céréales et bien rincer à l'eau tiède.
Pour rendre la bouillie plus friable et aromatique, les céréales lavées peuvent être séchées dans une casserole au feu le plus petit, en remuant constamment.
Peler les oignons et les carottes. Hacher finement l'oignon, râper les carottes sur une râpe moyenne ou grande.
Faites chauffer une poêle avec quelques cuillères à soupe d'huile végétale. Réduisez le feu à petit. Faites d'abord frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et transparent, puis ajoutez les carottes et faites frire pendant environ 10 minutes.
Ajouter le sarrasin aux légumes, le sel, mélanger et remplir d'eau. L'eau doit être à 2-3 cm au-dessus des céréales. Attendez que l'eau bout et réduisez la chaleur. L'ébullition doit être très faible. Couvrir la casserole et cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que toute l'eau ait été absorbée. Après cela, laissez l'infusion de bouillie pendant 10-15 minutes.