Le chou-fleur est un légume sain et facilement digestible. Il contient beaucoup de vitamines B1, B2, C, PP, sels minéraux. En cuisine, le chou-fleur est apprécié pour sa facilité de préparation et son goût délicat.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Pour le chou-fleur cuit à la crème sure:
- - 1 fourchettes de chou-fleur;
- - 1 oignon;
- - 1 carotte;
- - 150 ml de crème sure;
- - 100 ml de mayonnaise;
- - 1-2 cuillères à café moutarde;
- - verts
- poivre noir et sel au goût.
- Pour le chou-fleur
- ragoût de champignons et fromage:
- - 1 tête de chou-fleur;
- - 500 g de champignons;
- - 300 g de fromage à pâte dure;
- - 100 g de beurre;
- - 1 verre de lait;
- - sel au goût.
- Pour le chou-fleur
- cuit à la sauce tomate:
- - 1 tête de chou-fleur;
- - 60 g de fromage fondu;
- - 60 g de pâte de tomate;
- - 1 bouquet d'oignons verts;
- - Sauce tabasco.
- Pour le chou-fleur
- ragoût aux aubergines et saucisses:
- - 1 tête de chou-fleur;
- - 300 g d'aubergine;
- - 200 g de saucisses;
- - 1 carotte;
- - 1 oignon;
- - huile végétale;
- - sel
- les verts
- poivre au goût.
Manuel d'instructions
1
Démontez le chou-fleur pour les inflorescences et rincez à l'eau tiède avant de cuire.
2
Chou-fleur braisé à la crème sure
Râper les carottes, hacher finement les oignons pelés. Faire sauter les légumes jusqu'à ce que les oignons soient clairs. Faire bouillir les inflorescences de chou-fleur pendant 5-7 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis déposer dans une passoire.
3
Mélanger la mayonnaise, la crème sure et la moutarde. N'ajoutez pas plus de 50 ml d'eau. Transférer le chou-fleur dans une casserole pour les oignons et les carottes, verser la sauce et laisser mijoter 10-15 minutes. Saupoudrer le chou cuit d'herbes, remuer et couvrir.
4
Chou-fleur ragoût de champignons et fromage
Versez les inflorescences de chou-fleur avec 100 ml de lait. Laver les champignons, les couper en rondelles et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Dans une autre poêle, mettre le chou-fleur pendant 10 minutes. Versez ensuite le lait restant dans le chou, ajoutez le beurre, les champignons et le sel. Laisser mijoter à feu doux pendant encore 4 minutes. Saupoudrer le chou de fromage râpé.
5
Chou-fleur braisé à la sauce tomate
Verser le chou-fleur préparé avec 60 ml d'eau et laisser mijoter sous le couvercle pendant 15 minutes à feu vif. Râper le fromage fondu sur une râpe grossière et le mélanger avec la pâte de tomate et la sauce Tabasco. Saler le mélange et porter à ébullition dans un récipient séparé. Ragoût de chou-fleur avec la sauce préparée et saupoudrer d'oignons verts hachés avant de servir.
6
Chou-fleur mijoté aux aubergines et saucisses
Couper l'aubergine en cubes, saler et laisser reposer une demi-heure pour en laisser l'amertume. Rincer ensuite à l'eau courante froide. Faire bouillir les inflorescences de chou-fleur pendant 10-15 minutes après l'ébullition, égoutter l'eau. Peler les oignons et les carottes. Hacher finement l'oignon et râper les carottes sur une râpe moyenne. Saucisses coupées en cercles. Au lieu de saucisses, vous pouvez prendre des saucisses ou du jambon.
7
Faire revenir les oignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mélanger les oignons avec les carottes et l'aubergine. Frire encore 7-10 minutes. Ajouter les saucisses et le chou-fleur. Sel et poivre. Laisser mijoter pendant 3-4 minutes. Au moment de servir, saupoudrer de légumes verts finement hachés.
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