Les zrazy sont des escalopes fourrées. Vous pouvez faire du zrazy le plus divers - pomme de terre, légume, viande avec diverses options de garnitures. Les plus populaires sont les zrazy farcis aux champignons, oignons et œufs.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - viande hachée - 500 g dans la recette classique utilise du bœuf, mais vous pouvez
- - œuf cru - 1 pc.
- - lait - 100 ml
- - une petite tranche de pain - 1 pc.
- - chapelure pour panure
- - un peu d'huile de friture
- - œufs durs - 2 pcs.
- - tous les champignons que vous préférez - 200 g peuvent être utilisés à la fois surgelés et frais
- - oignons - 1 pc.
- - sel, poivre
Manuel d'instructions
1
Pour faire du zrazy, vous devez d'abord préparer la garniture. Peler et hacher finement l'oignon, décongeler les champignons, si nécessaire, et les couper en petits morceaux. Les oignons sont frits dans une poêle préchauffée avec du beurre jusqu'à tendreté, disposés sur une assiette.
2
Les champignons sont frits dans la même poêle pendant environ 5 minutes. Les œufs durs sont finement hachés. Mélanger, saler et poivrer tous les ingrédients de la garniture. Si vous le souhaitez, des légumes verts hachés sont ajoutés à la garniture ou les oignons sont remplacés par des verts.
3
Après cela, commencez à cuire la viande hachée. Pour cela, une tranche de pain est émiettée dans un bol, remplie de lait et laissée pendant 10-15 minutes. En conséquence, vous devriez obtenir une bouillie de pain. La farce, l'oeuf cru est ajouté dans le même bol. Mélangez bien tout avec vos mains, sel et poivre - la farce doit être uniforme.
4
Une fois tous les composants du plat préparés, vous pouvez passer directement à la préparation de zraz. Faire un petit pain de viande hachée, mettre un peu de garniture à l'intérieur, pas plus de deux cuillères à café. La garniture est fermée avec de la viande hachée, la zraza est faite et émiettée en chapelure.
5
Les zrazy sont frits jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme à feu moyen. Pour une meilleure friture, il est nécessaire de retourner les galettes plus souvent. Les zrazy cuits doivent être servis jusqu'à ce qu'ils aient refroidi.