Avec un stockage prolongé, le miel durcit, c'est-à-dire qu'il est confit. La cause de ce processus est la cristallisation du glucose et du saccharose. Mais il n'est pas difficile de revenir à son ancien état liquide et il est peu probable que cela prenne beaucoup de temps.
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Manuel d'instructions
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Si vous avez une pièce avec une température élevée (au moins 35 degrés), la reconversion du miel en liquide est rapide et facile. Laissez-le dans une pièce chaude pendant plusieurs heures, et progressivement il retrouvera son aspect d'origine. Pour cette méthode de liquéfaction du miel, un bain, par exemple, est parfait. Mais il vaut la peine de considérer que la température y est trop élevée, donc le processus se déroulera rapidement. Après 15-20 minutes, le miel doit être retiré dans une pièce plus froide.
2
S'il n'y a pas de pièce chaude, nous appliquons la méthode suivante. Transférer le miel dans un petit bocal en verre (environ 2 litres) ou une casserole. Si vous utilisez une boîte, vous aurez besoin de deux pots de tailles différentes. Le pot doit être installé dans une casserole plus petite. Prenez une deuxième casserole plus grande que la première (et des banques plus grandes) et versez-y de l'eau à un niveau légèrement inférieur au milieu.
3
Mettez une grande casserole sur le feu, attendez que l'eau bout et mettez une plus petite casserole avec du miel dessus (ou une casserole vide dans laquelle vous voulez placer le pot). Les poignées d'une petite casserole devraient la tenir sur le grand rebord. Assurez-vous que le fond de la petite casserole ne touche pas l'eau bouillante. Ainsi, le miel sera chauffé progressivement, en raison de l'eau bouillante et de la vapeur chaude. Un bain-marie permet de ne pas brûler de miel lorsqu'il est chauffé, il ne brûle pas et ne surchauffe pas (la température lors de l'utilisation d'un bain-marie est plusieurs fois inférieure à celle chauffée au feu).
4
Réduisez la chaleur au minimum. Il est important de se rappeler qu'avec cette méthode de liquéfaction du miel, il ne peut pas être chauffé à plus de 50 ° C, sinon il commencera à perdre ses propriétés bénéfiques. Continuez à réchauffer le miel dans un bain-marie jusqu'à l'obtention d'un état liquide. Ne gardez pas le miel dans un bain-marie pendant des heures - il est préférable de le chauffer en petites portions, de cette façon vous réduirez le temps de chauffage et préserverez ses propriétés utiles.
Conseils utiles
Lors de l'utilisation d'un bain-marie, il est important de ne pas garder le pot à la chaleur maximale - la température peut être trop élevée pour le verre et fatale pour les propriétés bénéfiques du miel.